Resipi: Hasselback Sweet Potatoes

Saya bukan pemurni makanan percutian. Apabila keluarga saya menukar kebiasaan makan kami, kami membawa cita rasa sayuran dan bijirin ke dalam cuti juga. Pada mulanya, ahli keluarga saya yang lain teragak-agak, tetapi selepas beberapa tahun, mereka menyedari bahawa sementara makanan itu banyak dimakan dengan sayur-sayuran, ia masih lazat. Kentang manis mudah ini dengan senang hati akan memuji meja kami semasa cuti.

Kini, bagaimanapun, kentang ini hanya merawat saya. Setelah berpindah ke California, suami saya dan saya menyedari pulang ke Illinois untuk Kesyukuran dan Krismas menjadi terlalu banyak, jadi kami menghabiskan hari yang tenang dengan diri kami pada Thanksgiving. Jangan tertipu walaupun – suami saya masih mahukan makanan Thanksgiving dia dibesarkan dengan (baca: bukan kacang hijau buatan sendiri). Ia adalah satu-satu masa tahun saya mewajibkan hasratnya dan membuatnya apa yang dia mahukan.

Saya masih akan merawat diri saya untuk makan sayur-sayuran: pucuk Brussels panggang, kasur butternut, dan ubi jalar dalam satu bentuk atau yang lain. Saya sangat menikmati ubi keledek Hasselback ini kerana kesederhanaan dan kemudahan mereka. (Sebaik sahaja anda mendapat baik pada pemotongan itu, saya selamanya tidak sengaja memotongnya dengan separuh! Perhatikan trik pemetik api dalam arahan resipi – ia penjimat kentang.)

Saya tetap dengan thyme sebagai perasa, tetapi anda boleh menambah mana-mana herba yang anda mungkin ada di tangan anda dari sisa makanan anda. Rosemary, chives, dan bijak akan membuat penambahan atau penggantian yang baik, dan jika anda tidak mahu kekacauan dengan mentega coklat, anda boleh menggunakan gerimis minyak zaitun yang baik – walaupun mentega coklat menambah sentuhan rasa yang bagus!