(Kredit imej: Maria Siriano)

Saya mungkin seperti kebanyakan orang dan hanya memasak daging kornet sekali setahun, pada Hari St Patrick, tetapi saya selalu tertanya-tanya mengapa saya tidak membuatnya lebih kerap. Oleh kerana saya menggunakan periuk perlahan, makan malam yang selesa ini kebanyakannya dimatikan dan cukup mudah. Apa yang paling saya nikmati adalah mengubah sisa-sisa makanan ke dalam daging lembu kornea pada hari berikutnya untuk sarapan pagi. Dua hidangan untuk usaha satu? Anda tidak boleh mengalahkan itu!

(Kredit imej: Maria Siriano)

Ada jujur ​​tiada cara untuk membuat hash kornet. Sesetengah bersumpah dengan mencampurkan sayur-sayuran dari makan malam daging kornet ke dalam hash, sementara ada yang suka memotong daging untuk membentuk patties.

Versi ini – versi mudah, klasik – adalah bagaimana saya biasanya suka membuatnya. Walaupun rasanya paling baik dengan daging kornet yang dibuat dengan brisket, saya juga telah berjaya berjaya membeli daging kornet dari kaunter deli yang digunakan dalam sandwic. Kentang berkebun rebus menambah pukal, lada merah lada menambah warna dan rasa manis, dan sudah tentu, apa-apa hash perlu dimulakan dengan bawang sauté dan selesai dengan telur goreng berlari.

Satu perkara yang perlu diingati dengan resipi ini ialah menggunakan kuali kuali atau kuali besi yang berpengalaman untuk mendapatkan sear yang baik pada kentang. Sarapan pagi ini cukup besar dengan sendirinya dan benar-benar membuat makan tengahari yang luar biasa.

(Kredit imej: Maria Siriano)


Hash Cattle Classic Corned

Hidangan 4

  • 1 pound

    russet kentang, kupas dan dadu sederhana

  • 2 sudu

    mentega tanpa garam

  • 1

    bawang kuning sederhana, diced

  • 1

    lada loceng merah sederhana, cored, seeded, dan diced

  • Garam

  • Lada hitam tanah baru

  • 12 auns

    daging kornal yang dimasak, diced

  • 2 sudu

    daun cili segar dicincang halus

  • 4

    telur goreng, untuk hidangan (pilihan)

Letakkan kentang dalam periuk sederhana, tutup dengan air kira-kira 1 inci, dan musim dengan garam. Bawa mendidih ke atas api sederhana, kemudian mengurangkan haba hingga sederhana rendah dan reneh sehingga hanya lembut, kira-kira 3 minit. Sementara itu, tumis bawang dan lada.

Melelehkan mentega dalam kuali besar atau kuali dengan api sederhana. Masukkan bawang dan lada, musim dengan garam dan lada, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 8 minit. Tanggalkan kuali dari panas jika kentang belum siap.

Keluarkan kentang. Masukkan kentang dan daging kornet ke kuali dan kacau untuk menggabungkan. Masak di atas api sederhana sehingga campuran berwarna coklat keemasan, kacau dan tekan campuran ke dalam kuali dengan belakang spatula rata untuk padat sedikit setiap 5 minit, 15 hingga 20 minit total. Apabila campuran hampir siap, goreng telur dalam kuali yang berasingan.

Taburkan hash dengan pasli dan sajikan dengan telur goreng.

Nota Resipi

Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.