(Kredit imej: Christine Han)
Telur rebus muncul pada telur benedict, salad frisée, dan mangkuk mi, tetapi salah satu cara favorit saya untuk memakannya adalah dalam mangkuk sup panas. Ada sesuatu yang menenangkan dan menghiburkan mengenai membuka kuning telur dan menontonnya meld masuk ke sup sedap di bawahnya, dan saya suka bagaimana orang-orang kulit putih merendam dalam beberapa sup juga.
Apabila saya memerlukan makan tengah hari yang hebat yang mempunyai protein dan dos hijau yang baik, ini saya pergi. Di bawah 15 minit, anda boleh membuat sup halia dan bawang putih yang dipenuhi dengan sayur-sayuran dan telur yang direbus ke dalam sup. Ia pemanasan dan memuaskan namun tidak akan menimbang anda. Tambahan pula, kebanyakan ramuan adalah pantry atau stok peti sejuk.
Sup Jus Telur Kacang Gingery: Tonton Video
Sup pada Cepat
Nama permainan dengan sup adalah kelajuan. Halia dan bawang putih hanya dihiris untuk meminimumkan masa pencincang, dan saya meraih sup mentah yang dibeli dan tamari atau sos soya untuk rangsangan rasa yang cepat. Saya juga suka menggunakan periuk besar dan lebar seperti ketuhar Belanda. Anda memerlukan kawasan permukaan baik untuk masa memasak cepat untuk sup dan juga supaya empat telur mempunyai banyak ruang untuk menghancurkan tanpa berakhir di atas satu sama lain.
(Kredit imej: Christine Han)
Selain menjadi cepat, sup ini serba boleh – hampir semua jenis hijau atau sup akan berfungsi di sini. Sayur-sayuran hangat seperti kale atau chard akan memasak kira-kira jumlah masa yang sama, tetapi membuang sayur-sayuran halus seperti arugula atau bayam bayi pada saat-saat akhir supaya mereka mempunyai masa untuk layu tetapi tidak terlalu lama.
Untuk sepakan tambahan rempah atau rasa segar, saya akan mengangkat sup dengan beberapa kepingan iris atau percikan Jepun togarashi atau furikake – apa sahaja yang menendang di dalam pantri atau peti sejuk. Satu pusaran tampal putih bawang putih juga akan menjadi lazat.
(Kredit imej: Christine Han)
Telur Telur-Telur
Bosan telur masak dengan cara yang sama berulang-ulang? Ruji protein yang dikemas dengan protein ini boleh dimasak dengan cara yang tidak terhingga dengan hasil yang lazat. Minggu ini kami berkongsi keseronokan, cara baru untuk berkhidmat telur untuk sarapan pagi, makan tengahari, makan malam, dan juga pada masa makanan ringan. Sapu karton tambahan telur dalam bakul anda pada kali seterusnya anda berada di kedai dan berikan resipi ini putaran.
Sup Jus Telur Kacang Gingery
Hidangan 4
- 1 sudu
minyak wijen Asia atau minyak sayuran yang dibakar
- 5
(1/4 inci) kepingan tebal halia segar
- 2 ulas
bawang putih, sangat nipis dihiris
- 6 cawan
ayam natrium rendah atau sup sayur-sayuran
- 2 sudu
tamari atau kicap
- 12 auns
bok choy biasa, bok bok choy Shanghai, atau Napa kubis
- 4
telur besar
-
Kunyit tipis bawang merah, shichimi togarashi, atau furikake, untuk hiasan (pilihan)
Panaskan minyak di dalam ketuhar Belanda atau periuk lebar di atas api yang tinggi hingga rata. Masukkan halia dan bawang putih dan masak, kacau sentiasa, sehingga bawang putih hanya berwarna coklat keemasan di sekitar tepi, kira-kira 1 minit.
Catatkan dengan teliti sup dan tamari atau sos soya (ia boleh merebak) dan masak sehingga mendidih. Sementara itu, trim batangnya berakhir dari bok choy atau kubis. Jika menggunakan kubis Napa atau bok choy besar, potong 1 1/2 inci kepingan.
Masukkan bok choy atau kubis ke sup mendidih, kacau untuk menggabungkan, dan kembali ke mendidih. Turunkan haba untuk mengekalkan reneh dan retak telur ke dalam sup, memelihara telur sejauh yang mungkin. Kacau sehingga tidak diserap sehingga putih ditetapkan tetapi kuning masih berair, 3 hingga 4 minit. Hidangkan dengan serta-merta, di atas dengan daun bawang, shichimi togarashi, atau furikake jika dikehendaki.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.