(Kredit imej: Kelli Foster)
Yogurt beku bukan ais krim. (Ia bukan pengganti, tidak kira apa kata TCBY.) Ia adalah satu lagi pencuci mulut, dan ketika kita berhenti membandingkannya dengan sepupunya yang lebih kaya, kita menikmati lebih banyak lagi. Ini adalah yang terbaik yang pernah saya buat, dan begitu, begitu mudah.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Buah-buahan yang sangat manis, sangat berair yang telah masak di kilang meja saya mungkin telah membantu sedikit dengan pengumuman “terbaik yang pernah saya buat”. Saya tidak memerlukan banyak gula – atau benar-benar, banyak perkara – untuk mengubahnya menjadi pencuci mulut yang indah dan berkrim. Dan kerana anda tidak memasak custard, anda boleh bersedia untuk mencurahkan campuran ke dalam pembuat ais krim anda dalam masa kira-kira 10 minit.
Saya mengikut nasihat David Lebovitz untuk menggunakan yoghurt susu keseluruhan (lebih sihat daripada krim berat), dan jika saya tidak segar daripada vodka, saya akan memasukkan beberapa sudu makan seperti yang dicadangkan oleh David. Rupa-rupanya ia boleh membantu yogurt beku yang berkrim, bukannya es, tetapi saya perlu mengetahui dalam batch seterusnya.
Saya akan mengatakan bahawa barangan ini hebat dari pembuat ais krim selepas berpura-pura – lembut, lembut, cair-in-your-mouth dreamy. Sekiranya anda mahu sedikit lebih sukar, letakkannya dalam peti sejuk selama satu atau dua jam, kemudian berkhidmat. Sekiranya anda membekukan lebih lama, biarkan sedikit masa untuk membiarkannya melembutkan di kaunter sebelum anda berkhidmat kerana yogurt boleh menjadi agak sukar.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Nota Tester
Ini adalah salah satu resipi yang masuk ke dalam kategori “hasil akhirnya adalah lebih daripada jumlah bahagiannya.” Terdapat empat bahan mudah yang masing-masing cantik baik (saya maksudkan, bagaimana anda mengalahkan persik musim panas yang segar?) – tetapi apabila digabungkan bersama, mereka mencipta hidangan penutup bebas rasa bersalah yang mengagumkan dan benar-benar menyegarkan.
Saya telah memukul ais krim cukup panas pada musim panas ini, jadi saya gembira untuk mempunyai alternatif yang lebih sihat. Yogurt beku ini manis manis dan mempunyai tekstur yang lebih mantap daripada es krim (ingat, ia tidak mempunyai kandungan lemak daripada krim). Paling penting, ia adalah sejuk dan menyegarkan, dan saya rasa seperti musim panas.
– Kelli, Ogos 2015
Yogurt Frozen Peach Segar
Membuat kira-kira satu liter
- 3
besar, pic masak, dikupas dan potong ketulan (kira-kira 3 cawan)
- 1/2 cawan
gula
-
Jus 1/2 lemon
- 2 cawan
yogurt susu keseluruhan biasa
Letakkan periuk, gula dan jus lemon dalam pemproses makanan atau pengisar.
Pindahkan campuran pic ke mangkuk besar dan kacau di yogurt. Hancurkan asas di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam.
Membekukan dalam pembuat ais krim mengikut arahan. Hidangkan dengan serta-merta atau mentransfer ke dalam bekas dan biarkan dihidupkan selama sejam atau dua dalam peti sejuk.
Nota Resipi
Resipi ini telah dikemas kini – pertama kali diterbitkan pada bulan Jun 2012.