(Kredit imej: Kelli Foster)
Breadcrumbs biasanya terletak seperti selimut malas di atas pasta atau casseroles. Untuk hidangan cepat ini, saya membakar mereka dengan minyak zaitun yang dibakar, melemparkannya dengan kembang kol yang dipanggang, dan biarkan mereka bersinar sebagai ramuan utama.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Kembang kol dan serbuk roti sahaja boleh menjadi hambar, jadi saya menambah perisa dengan terlebih dahulu memanggang kembang kol di dalam ketuhar. Pastikan anda meluangkan masa untuk memotong kembang kol ke floret berukuran kecil, menggigit.
Baca Lagi: Cara Memotong Kembang Kolum
Saya kemudian perlahan-lahan dipanaskan bawang putih dan ubi ketumbar dalam beberapa minyak zaitun sehingga ubi dibubarkan. Jangan risau jika anda bukan sejenis orang pizza. Proses ini tidak memberikan rasa tidak enak – hanya latar belakang yang mendalam.
(Kredit imej: Kelli Foster)
Nota Tester
Ini hanya resipi yang saya perlukan untuk mengeluarkan saya dari pasta dan sos tomato! Ia hanya mempunyai gabungan yang tepat dari rasa yang enak, masin, dengan masalah yang tidak dapat dipercaya dari serbuk roti. Sekiranya anda memilih untuk menambahkannya (atau menambah tambahan seperti yang saya lakukan), serpihan lada merah memberikan sentuhan haba yang sempurna.
Suatu ketika dahulu saya merasa tidak senang dan tanpa soalan membuang ikan teri jika saya melihatnya dalam senarai ramuan. Syukurlah masa telah berubah, dan perasaan saya tentang ikan teri sangat berbeza hari ini. Dan perkara yang baik, kerana mereka menambah rasa yang bagus untuk hidangan ini yang benar-benar membawa semuanya bersama-sama. Apa yang anda dapat dari ikan teri adalah lebih sedikit garam dan umami yang gurih – bukan rasa yang menyerupai apa-apa yang mencurigakan.
Saya suka bahawa Elizabeth menggunakan farfalle dalam resipi ini. Ia hanya bentuk yang tepat, dengan sudut kecil dan celah untuk menangkap serbuk roti berpengalaman, jadi anda mendapat banyak masalah dalam setiap gigitan.
– Kelli, Disember 2015
Farfalle dengan Cauliflower dan Breadcrumbs Toasted
Hidangan 6 hingga 8
- 1
ketumbar kembang kol sederhana, dipotong dan pecah menjadi floret bersaiz gigitan
- 1/4 cawan
tambah 2 sudu minyak zaitun
- 1 pound
faralle, atau pasta berbentuk tali leher
- 3 ulas
bawang putih, cincang
- 3
filet berkayu
- 1 cawan
panko atau serbuk roti kering
- 1 sudu teh
serpihan lada merah
-
Garam
-
Lada tanah baru
-
Keju Parmesan, untuk hidangan (pilihan)
Panaskan ketuhar hingga 425 ° F.
Tumbuhkan kembang kol dengan 2 sudu minyak zaitun, musim dengan garam dan lada, dan biarkannya di atas lembaran penaik. Bakar selama 15 minit, kacau floret di tengah-tengah, sehingga kembang kol dimasak dan mula menjadi coklat.
Masak pasta mengikut arah, pastikan garam air.
Panaskan baki 1/4 cawan minyak zaitun dalam pan besar dengan api sederhana yang rendah. Tambah bawang putih dan ubi keledek, kacau sering untuk membantu ikan bilis terputus. Masukkan serbuk roti, tambah haba ke medium, dan roti bakar selama 4 hingga 5 minit, kacau sentiasa.
Masukkan kembang kol ke kuali dengan serbuk roti. Masak selama 2 minit, kemudian kacau di dalam serpihan lada merah.
Tuangkan pasta yang telah dimasak dan masukkan ke dalam panci saut (atau tuang semuanya di dalam mangkuk besar jika kuali anda tidak akan memegang semua itu). Musim murah hati dengan garam dan lada, dan tambahkan sedikit lagi minyak zaitun jika campurannya kelihatan kering. Taburkan dengan keju Parmesan dan sediakan segera.
Nota Resipi
Resipi ini telah dikemas kini – asalnya disiarkan Mac 2008.