Gluten bebas, vegan, bebas-soya, vegetarian – kemungkinan seseorang yang mempunyai sensitiviti makanan akan duduk di sekeliling meja anda menikmati hidangan musim cuti ini. Kenapa tidak buat sup semua orang boleh suka? Sup lobak merah ini berkrim, memuaskan dan beraroma – keistimewaan apa-apa resipi yang hebat. Oh, dan mengambil masa kira-kira 30 minit dari awal hingga akhir, menjadikannya resipi mudah dan mudah untuk ditambah ke barisan.
Bagi saya, sup adalah semua tentang keselesaan; yang pertama menghirup (atau dalam beberapa keadaan slurp) ketika mengetuk ke dalam mangkuk yang hangat dan menyeka titik terakhir dengan air mata segar. Pengalaman ini penuh dengan kesenangan, keselamatan dan kesejahteraan. Ia adalah hidangan satu mangkuk, sering tidak memerlukan perhiasan atau keceriaan. Tetapi kerana ia adalah makanan yang mudah, ia boleh menjadi sukar untuk menjadi tepat. Minggu ini kami mempunyai banyak cadangan untuk crouton tambahan tambahan atau bukan tradisional untuk memakai mangkuk kami, yang merupakan idea yang hebat. Tetapi, pada akhirnya, tidak ada yang lebih baik pada petang musim gugur daripada mengaduk periuk sup yang bersahaja, sihat yang boleh dimakan semua pemakan.
Sup ini bergantung pada kemanisan lilin pasaran yang segar, sutera berkrim seluruh santan dan haba dari halia dan serbuk kari. Sederhana untuk membuat, namun merasa berani dan rumit dalam rasa. Berkhidmat sebagai starter untuk hidangan bercuti atau sebagai pusat di makan malam biasa, kombinasi unik ini pasti akan berjalan pantas. Resipi itu adalah vegan, tanpa gluten, bebas-soya, dan penuh dengan bahan-bahan yang sihat. Ia adalah sup kegemaran saya yang baru!
Soup Carrot Coconut Curried
berkhidmat 6-8
2 sudu minyak kelapa
1 bawang, dikupas dan dicincang secara kasar
6 cawan wortel, tidak diselipkan dan kasar dicincang (ini diperlukan 8 wortel bersaiz sederhana untuk saya)
3 1/2 cawan sayur-sayuran (Saya suka rasa ‘No Chicken’ saham oleh Imagine Foods)
Satu 15-ounce boleh santan penuh lemak
1 1/2 sudu makan akar halia segar
1 sudu serbuk kari
1/2 sudu teh serpihan cili
Garam dan lada secukup rasa
Panaskan minyak kelapa dalam periuk sup besar dan tambah bawang. Keringkan bawang pada api sederhana selama 7 minit. Masukkan wortel dan masak selama 5 minit lagi. Tuangkan dalam stok dan santan. Tambah halia, serbuk kari dan serpihan cabai. Letakkan tudung di atas periuk dan masak sehingga lobak merah, kira-kira 10 atau 15 minit.
Apabila wortel lembut, berhati-hati menggabungkan sup dalam kelompok dalam pengisar (gunakan tuala untuk memegang tudung ke bawah dengan tegas) atau gunakan pengisar tangan rendaman dan serbuk sehingga halus. Musim dengan garam dan lada dan hiaskan dengan herba segar, dan lebih banyak serpihan cabai, jika dikehendaki.
• Berkaitan: Labu Kuri Red Kuri dan Sup Kelapa
(Imej: Leela Cyd Ross)