(Kredit imej: Lucy Hewett)
Sukar untuk mengatakan perkara-perkara baik tentang Chicago pada musim sejuk. Ia sejuk. Seperti sangat sejuk. Dan ia boleh membuatkan anda berasa bosan dan gila. Tetapi perkara yang tidak dapat dinafikan tentang hari-hari sejuk yang tidak berkesudahan adalah nostalgia yang ia bawa. Kenangan pemanasan di atas makanan ringan – sukar diperolehi selepas hari berlalu luncur (atau hanya beberapa bacaan berat di PJs) – memberikan anda cara untuk melarikan diri dari sesak dan mendapatkan inspirasi di dapur.
Dan untuk kita, hanya ada satu cara untuk melakukan ini: Tompok tawa yang tumbuh dengan koko panas dan marshmallow buatan sendiri.
Dari semua makanan ringan kami yang dikenang, tatu dan koko panas adalah kegemaran bersama kami. Kenapa kombinasi ini jatuh ke dalam kedua repertoir dapur ibu kami di luar kami (mungkin ada kaitan dengan kebiasaan Swiss Miss dan tabiat pemakanan kita yang kemudiannya pilih-pilih), tetapi mencubanya sebagai orang dewasa telah membuat kita ketagih.
Kentang panggang yang gurih mengambil pinggan sakarcharine dari cawan marshmallowy yang mengukus, sementara koko berkrim membuat kalsium anda untuk menciak.
Walaupun kami tidak pernah menghakimi anda untuk membuka beg dan menikmati nostalgia makanan ringan yang diproses, satu-satunya penambahbaikan yang kami dapat buat pada fasa zaman kanak-kanak kami adalah jumlah yang dikemas kini. Bukan hanya rasa yang lebih baik, tetapi ia membantu meluangkan masa pada hari salji yang tidak membosankan.
Tot ini tidak hanya baik untuk ketika sejuk dan kotor. Mereka adalah bahagian yang hebat dan mudah untuk menghiburkan dan membuat makan malam protein-carb-veg formula yang lebih khusus.
(Kredit imej: Lucy Hewett)
Grown Up Tater-Tots
Hidangan 2 hingga 3
- 1 pound
kentang kecil, seperti bayi Yukon Golds atau fingerlings
- 4 sudu
minyak zaitun
- 2 ulas
bawang putih, cincang
-
Garam dan lada hitam segar, secukup rasa
-
Pasli Itali, cincang halus
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Gosok kentang dengan teliti dan sediakannya di atas lembaran penaik. Bakar selama 20 minit atau sehingga mereka cukup lembut untuk menembus garpu, tetapi tidak ditenun. Biarkan kentang berehat selama 10 minit atau sehingga mereka cukup sejuk untuk mengendalikannya.
Hidupkan oven sehingga 450 ° F. Menggunakan bahagian bawah plat, kaca batu yang kukuh, atau cawan yang mengukur, menghancurkan kentang dengan tegas, tekanan ke bawah. Squish setiap kentang untuk kira-kira 3/4 inci tebal. Mereka akan retak dan berpecah, tetapi mereka harus, untuk sebahagian besar, tinggal dalam satu bahagian.
Berus atau gerimis dengan murah hati dengan minyak zaitun, taburkan dengan bawang putih cincang, dan letakkan semula di dalam ketuhar. Bakar sehingga rangup dan coklat keemasan, kira-kira 15 minit.
Taburkan dengan garam, lada, dan pasli, dan cuba untuk tidak memakan kuali itu sendiri.
(Kredit imej: Lucy Hewett)
(Kredit imej: Lucy Hewett)
Sebaik sahaja anda mempunyai kuali tatu, pasangkan dengan beberapa koko panas dan marshmallow buatan sendiri. Seperti semua resipi yang baik, koko panas kami adalah fleksibel. Pastikan nisbah umumnya sama dan jangan takut untuk menambah dalam secubit ini atau itu. Tukar coklat untuk sudu mentega kacang, karamelkan gula dalam kuali sebelum berkhidmat, atau tambah secubit lada ayam jika anda merasa sangat meriah. Atau hanya melekat dengan wiski.
Marshmallows adalah helah parti yang kami suka untuk menyimpan poket belakang kami apabila kami ingin membuat kesan yang besar tanpa melanggar peluh. Mereka tidak sukar tetapi awan yang sempurna, lembut, vanila kelihatan seperti sihir kepada sesiapa yang tidak berada di dapur apabila semuanya turun. Yang berkata: mereka adalah goopy dan, melainkan jika anda ingin mencari karut melekit pada kabinet anda untuk enam bulan akan datang, penyediaan pintar sedikit berjalan jauh. Baca melalui arahan sekali atau dua kali untuk memastikan anda ditubuhkan untuk berjaya.
Dapatkan Resipi: Koko Panas dengan Marshmallow Homemade
- Koko Panas & Kilbeggan Whisky
- Cara Membuat Marshmallow Vanilla Fluffy