(Kredit imej: Nick Evans)
Snickerdoodles adalah kuki yang kurang bernasib baik. Pasti, mereka tidak dicampur dengan coklat atau lain-lain bahan-bahan dekaden yang terlalu banyak, tetapi mereka adalah pencuci mulut semua tujuan yang hebat. Anda boleh mempunyai mereka dengan teh atau kopi, atau sebagai snek manis yang cepat.
Versi labu ini adalah kegemaran saya buat kali ini. Mencampur dalam sesetengah labu labu memberikan cookies sedikit kelembapan dan juga warna yang hebat. Rasa labu adalah halus, tetapi ketara. Terutama dengan kerak gula-kayu manis-kacang, kue itu mempunyai sangat Oktoberfeel kepadanya.
Snickerdoodles Labu: Tonton Video
(Kredit imej: Nick Evans)
(Kredit imej: Nick Evans)
Kunci untuk Snickerdoodle yang Baik: Gula & Rempah (di Luar!)
Daripada mencampurkan semua rasa ke dalam doh, kunci kepada snickerdoodle yang baik adalah menggulung doh dalam campuran gula dan rempah yang sengit. Sepenuhnya memegang bola doh bersaiz sudu dalam campuran.
Apabila kek cookies dipanggang, kerak akan merebak, mengeras sedikit, dan retak di tempat. Ia adalah satu perkara yang indah dan juga sangat lazat. Walaupun banyak kue yang terbaik apabila hangat, saya rasa snickerdoodles ini sebenarnya lebih baik selepas mereka menyejukkan. Itu memberikan kerak gula peluang untuk menguatkan sedikit. Kue ini berakhir dengan sedikit masalah untuk itu, tetapi masih super berbulu di bahagian dalamnya.
(Kredit imej: Nick Evans)
Ini adalah salah satu daripada cookies yang sederhana ini. Jika anda membawa mereka ke dalam kerja atau ke pesta, mereka mungkin tidak disentuh sedikit demi sedikit. Tetapi apabila perkataan itu tersebar, mereka akan segera hilang.
Buat mereka dan bagikan mereka, tetapi simpan sedikit untuk diri sendiri.
Snickerdoodles Labu
Membuat 18 cookies
- 6 sudu
mentega unsalted, melembutkan
- 1/4 cawan
puree labu
- 1/2 cawan
gula
- 1/2 cawan
gula perang
- 2
telur besar
- 2 cawan
tepung serbaguna
- 2 sudu teh
krim tartar
- 1 sudu teh
serbuk penaik
-
Secubit garam
- 1/4 cawan
gula
- 1 sudu
kayu manis
- 1 sudu teh
pala tanah
Panaskan ketuhar anda ke 325 ° F. Baris lembaran penaik dengan kertas atau Silpat.
Dalam mangkuk pengadun berdiri (atau dalam mangkuk besar dengan pengadun tangan), krim bersama mentega, gula, dan serbuk labu sehingga ia licin. Campurkan dalam telur satu demi satu.
Dalam mangkuk yang berasingan, kacau bersama tepung, tartar, baking soda, dan garam. Perlahan-lahan kacau dalam bahan-bahan kering ke dalam campuran kicap. Campurkannya cukup untuk menggabungkan bahan-bahan, tetapi cuba jangan campur adunan kue.
Dalam mangkuk kecil, kacau bersama gula, kayu manis, dan pala tanah.
Mengukur penanaman adunan doh. Gulung adunan kue ke dalam bola dan gulungkannya dalam campuran gula. Letakkan kuki yang dilancarkan pada lembaran pembakar. Ulang sehingga doh hilang. Anda harus mendapatkan kira-kira 18 kuki bersaiz sederhana daripada batch.
Bakar cookies selama 11 hingga 12 minit sehingga mereka sedikit sedih dan coklat keemasan di sekitar tepi. Biarkan kuki sejuk sebelum berkhidmat. Simpan kuki tambahan dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.
Nota Resipi
Pastikan untuk menggunakan puree labu tulen dan bukan campuran labu labu untuk resipi ini.