(Kredit imej: Ghazalle Badiozamani)
Sekiranya kue chocolate chocolate yang hangat, lurus dari ketuhar membuat jantung anda melompat mengalahkan, membakar kue abadi kegemaran anda dalam kuali yang benar-benar mendahului carta. Kue ini keluar dari ketuhar yang dihiasi dengan lendir coklat cair, pusat lembut, dan tajam, tepi buttery. Ia memerlukan kesabaran yang serius untuk membiarkannya sejuk supaya anda dapat memotongnya menjadi kepingan. Itulah sebabnya idea yang baik untuk mempunyai beberapa sudu (dan mungkin satu pint ais krim) siap, jadi anda boleh menggali segera.
Bar Chocolate> Chip
Mari kita jelaskan satu perkara: Cookie cip coklat ini adalah tentang coklat. Dan atas sebab itu, anda akan mahu menyimpan cip untuk kue klasik klasik anda yang seterusnya dan mencapai beberapa bar coklat yang berkualiti. Bar coklat tidak mempunyai penstabil yang terdapat dalam cip yang membantu mereka mengekalkan bentuknya, yang bermaksud coklat boleh mencairkan seluruh cookies.
Potongan-potongan coklat hampir dicincang dalam nuggets tebal dan pisau supaya mereka menjadi kolam yang kaya dan manis manis sepanjang cookie. Hanya berhati-hati untuk tidak memotong coklat terlalu halus, yang menyebabkan coklat meleleh ke dalam doh dan bukannya mencipta kelumpuhan coklat yang gemilang.
(Kredit imej: Ghazalle Badiozamani)
Cookie Kuki Cokelat Deep-Dish
Berkhidmat 12
Masa persediaan: 5 minit hingga 10 minit; Masa memasak: 22 minit hingga 40 minit
- 2 1/2 cawan
tepung serbaguna
- 1 sudu teh
serbuk penaik
- 1/2 sudu teh
garam
- 1 cawan
(2 batang) mentega unsalted, pada suhu bilik
- 1 cawan
gula merah muda yang dibungkus
- 1/2 cawan
gula pasir
- 2
telur besar
- 2 sudu teh
ekstrak vanila
- 12 auns
coklat gelap, cincang kasar, dibahagikan
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 375 ° F.
Letakkan tepung, baking soda, dan garam dalam mangkuk sederhana dan pukul untuk menggabungkan; mengetepikan.
Letakkan mentega, gula perang, dan gula pasir di dalam mangkuk pengadun berdiri dengan lampiran paddle. (Sebagai alternatif, gunakan pengadun tangan elektrik dan mangkuk besar.) Pukul pada kelajuan sederhana sehingga berwarna dan berkrim ringan, kira-kira 2 minit. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, pukul di dalam telur dan vanila. Tekan di tepi mangkuk. Pukul dalam campuran tepung pada kelajuan rendah sehingga hanya digabungkan.
Mengetepikan 1/3 cawan coklat cincang. Masukkan baki coklat kepada adunan dan lipat untuk bergabung. Pindahkan doh itu ke dalam besi tuang 10 inci atau ketuhar peti sejuk. Dengan tangan yang lembap, tekan doh dalam lapisan yang sama ke tepi kuali. Taburkan 1/3 cawan coklat ke atas dan perlahan-lahan tekan ke dalam adunan.
Bakar sehingga pusatnya ditetapkan dan tepinya berwarna coklat keemasan dan sedikit tarik dari kuali, kira-kira 25 minit. Diamkan untuk menyejukkan sekurang-kurangnya 30 minit sebelum memotong baji dan berkhidmat.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers akan menyimpan sehingga 4 hari dalam bekas kedap udara pada suhu bilik.