Resipi: Cheesy Beefaroni

Saya fikir peminat chef pertama saya ialah Chef Boyardee. Tiada jenaka. Bagaimanakah seorang lelaki boleh mendapat kelegaan sedemikian rupa sehingga boleh menjadi kecil, mudah? Dan ia adalah lazat setiap kali saya muncul tudung logam itu. Secara semulajadi, apabila saya berfikir tentang makan untuk membuat makan tengahari, saya terpaksa melakukan Beefaroni saya sendiri. Walaupun Chef B akan sentiasa mempunyai tempat yang istimewa di hati saya, saya fikir versi ini adalah peningkatan yang pasti pada perkara yang baik.

Sos itu sendiri bernilai lebih daripada sekadar “rasa” setiap beberapa minit, maka cuba untuk menahan diri sendiri – sekurang-kurangnya sehingga anda menambah pasta. Dan itu sebelum anda menambah apa-apa keju!

Sos hampir seperti bolognese cepat. Saya telah menambah pes tomato kepada daging. Ini adalah untuk memastikan pes dimasukkan sama rata. Tambahan pula, memasak pasta sedikit lebih mendalamkan rasa. Pada ketika ini, anda mungkin melihat bahawa bahagian bawah kuali anda mempunyai beberapa bit coklat. Jangan bimbang – selagi tidak dikeringkan, ini adalah perkara yang baik (hanya menonton panas!). Terdapat karamelisasi yang berlaku di sini – daging anda melalui reaksi Maillard dan gula dalam bawang dan tomato memasak. Itu hanya akan membuat semua rasa lebih baik. Dan itulah tempat sup itu masuk.

Jika anda seperti saya, anda tidak selalu mempunyai sup daging sapi yang digantung di pantri anda, tetapi anda selalu mempunyai sup ayam atau stok. Tidak mengapa; anda tidak perlu membuat pembelian khas. Anda boleh menggunakan sama ada – mereka berdua adalah gemuk. Apabila anda menambah sup, pastikan untuk mengikis semua bit di bahagian bawah kuali. Ini memastikan anda mendapat semua barangan yang baik dalam sos anda. Selepas itu, semua yang perlu dilakukan ialah menambah sos tomato dan reneh.

Sekarang di sini anda boleh melakukan salah satu daripada dua perkara: Anda boleh meninggalkannya untuk meremehkan sehingga pasta anda selesai, atau jika anda proaktif dan memulakan cara ini sebelum anda mahu semuanya siap, anda boleh meninggalkannya untuk meredakan sehingga tiga jam . Tetapi anda perlu pastikan untuk menambah 1/2 cawan air setiap 30 hingga 45 minit atau sebaliknya sos anda akan mengurangkan terlalu banyak dan akhirnya membakar. Semakin lama ia simmers, lebih maju rasa, tentu saja. Ia masih akan menjadi sangat lazat jika anda hanya meremajakannya semasa anda bekerja pada pasta, walaupun. Itulah yang saya lakukan, dan saya tidak berfikir dua kali mengenai pemikiran rakan sebilik saya yang menangkap saya menjilat piring saya.