Adakah anda mempunyai sesuatu untuk salad telur? Salad telur emas, berkrim, lembut dan renyah? Saya juga. Terdapat satu masalah sahaja: Bagi saya, proses membuat salad telur amat menakutkan. Rebus telur, kupas mereka, buat salad – dan semua sebelum makan tengah hari? Panggil saya malas, tetapi saya tidak mempunyai telur rebus dalam rutin mingguan saya. Saya rasa mesti ada cara yang lebih mudah untuk menikmati salad telur – sesuatu yang lebih cepat, lebih mudah merangsang. Beruntung untuk saya, ada.
Ya, ada cara yang lebih mudah untuk membuat salad telur, yang tidak melibatkan penyulingan, mengelupas, dan semua jazz. Saya dapati bahawa saya boleh membuat salad telur yang sangat baik dengan telur (ya, telur!).
Lihat, pada masa telur semua dicincang dan direndam dalam pakaian yang lazat, mereka telah mengambil kualiti telur yang agak homogen, tanpa banyak perbezaan antara telur, kuning, dan segala-galanya di antara. Telur telur perlahan-lahan ke dalam kukus yang lembut dan kering memberikan asas yang serupa untuk bermula. Dan telur hancur mengambil hanya 5 minit untuk membuat, mula selesai. Tiada mengelupas.
Adakah ia betul-betul sama seperti salad telur rebus? Adakah anda mendapat nuggets lembut daripada rebus kuning telur dan sedikit putih telur? Tidak. Pasti ada perbezaan, dan saya dapat mendengar penyihir telur telur meraung di kejauhan. Tetapi bagi saya, untuk pembuat makan tengah hari yang berpanjangan, seseorang tanpa banyak masa atau kecenderungan untuk merancang lebih awal, ini adalah cara pintas kecil yang indah. Salad telur pada masa ini, penuh dengan semua perkara yang saya suka – sedikit mayo, jus lemon, mustard, saderi, bawang merah, dill. Goncang sedikit segerak jika anda suka (saya lakukan).
Ia hanya salad telur, selepas semua – makan tengah hari yang mudah, dibuat sedikit lebih mudah.
Cepat, Mudah Dimasak Telur Salad
Membuat kira-kira 3 cawan
- 6 hingga 7
telur besar
- 1/4 sudu teh
garam
-
Lada hitam tanah baru
- 3 sudu teh
minyak zaitun, dibahagikan
- 3 sudu
mayonis
- 1 sudu
Dijon mustard
- 1 sudu
jus lemon
- 1/4 cawan
bawang merah yang dicincang halus, dari 1/4 bawang merah kecil
- 1/4 cawan
saderi cincang halus, dari kira-kira 2 tangkai saderi
- 1 sudu
tepung dill dicincang halus
- 1 sudu
capers, pilihan
Ringankan telur dalam mangkuk sederhana. Pukul dalam garam dan jumlah lada hitam yang murah hati.
Panaskan kuali besar di atas api yang sederhana dan tuangkan dalam 1 sudu teh minyak zaitun. Sebarkannya di sekeliling kuali dengan spatula sehingga keseluruhan kuali disalut. Tuangkan telur.
Masak telur selama 5 minit lebih panas, atau sehingga masak dan tidak lagi basah. Kacau sering, membantu “dadih” kecil berkembang dalam telur.
Masukkan telur yang dimasak dalam mangkuk besar dan gunakan spatula untuk memecah kepingan besar. Mengetepikan.
Pukul bersama 2 sudu teh minyak zaitun, 3 sudu besar mayonis, 1 sudu besar sawi, dan 1 sudu makan jus lemon. Rasa dan sesuaikan jika dikehendaki dengan citarasa anda. Tuangkan telur dan lipat dengan lembut.
Lipat dalam bawang merah, saderi, dan dill. Jika dikehendaki menambah capers. Rasa dan tambah garam dan lada tambahan jika dikehendaki. Dinginkan sejuk, atau makan segera.
Lebih banyak Salad Telur
• Telur Salad dengan Radishes
• Resipi Vegan: Lemony Eggless Eggless
• Salad Telur yang Lebih Baik: Tambah Alpok, Guna Kurang Mayonis
• Sandwich Salad Telur, Lapan Cara
(Imej: Faith Durand)