Kami baru kari dan mengambilnya dalam langkah-langkah bayi. Kami membangunkan kari hari minggu yang lebih cepat ini menggunakan beberapa resipi kegemaran kami. Ia menggunakan banyak bahan-bahan dan rempah-rempah yang sudah ada di pantri kami dan hasilnya adalah rebus India yang enak dan sangat memuaskan untuk malam musim sejuk yang sejuk – atau mana-mana malam lain!
Semasa kari memasak, sediakan periuk beras. Kami melemparkan daun bay, beberapa buah kapul buah palma, dan sisa bawang putih ke dalam periuk nasi kami untuk beberapa perasa halus. Kari tebal ini juga akan menjadi hebat dengan roti naan atau chapati.
Kentang Kari dan Kembang Kolum
Hidangan 4 hingga 6
- 1
besar atau 2 bawang kecil, diced kecil
- 1 pound
(kira-kira 6 kecil) kentang merah, dipotong menjadi kiub kecil
- 1
kepala kecil kembang kol, dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan
-
Nub bawang putih 1 inci, dicincang atau parut pada mikropen
- 1 sudu teh
jintan
- 2 sudu teh
serbuk kari
- 1/4 sudu teh
kunyit
- 1
(28 ounce) boleh diced tomato dalam jus mereka
- 1/4 cawan
yogurt
Panaskan satu sendok teh minyak zaitun dalam ketuhar Belanda 4-4 hingga 6 inci di atas api yang sederhana tinggi. Masak bawang dengan setengah sudu teh garam hingga lembut dan lut. Masukkan kentang dengan satu setengah sudu teh garam dan masak sehingga mereka ditenun pada semua sisi. Masukkan kembang kol dan masak sehingga ia juga ditenun di tempat.
Hancurkan semua rempah dan kacau sehingga mereka harum, kira-kira 30 saat. Tuangkan dalam tomato dan jus mereka. Bawa segalanya ke dalam mendidih, kemudian mengurangkan haba ke medium-low. Tutup periuk dan biarkan kari ayam hingga kentang dan kembang kol lembut, 15-20 minit. Untuk sos yang lebih tebal, keluarkan tudung dalam lima minit terakhir memasak untuk membiarkan kelembapan menguap.
Matikan haba dan kacau dalam yogurt. Rasa kari dan laraskan garam, lada, atau perisa lain seperti yang dikehendaki. Kari ini akan disimpan selama satu minggu didinginkan atau sehingga 6 bulan dibekukan. (Jika anda merancang membekukan sebahagiannya, jangan tambah yogurt sehingga anda sudah bersedia untuk melayani kari.)
Berkaitan: Cara Membuat Flatbreads di Atas Kompor
(Imej: Emma Christensen)