Saya telah bermaksud untuk mencuba kek yogurt untuk masa yang lama. Clotilde di Chocolate & Zucchini mengatakan bahawa gâteau au yaourt adalah klasik yang mudah, kek yang sering menjadi perkara pertama yang kanak-kanak Perancis belajar untuk membakar. Ia tidak memerlukan pengadun atau lebih daripada satu mangkuk – atau lebih daripada 10 minit, untuk perkara itu. Dan tekstur yang tajam, lembut itu hanya pasangan sempurna untuk buah musim panas.
Inilah resipi yang saya gunakan sejak kebelakangan ini, sekarang bahawa kek yang hebat ini telah memasuki repertoir saya. Saya sedang dalam perjalanan untuk menghafalnya, dan ia menjadi kek pergi untuk syarikat. Saya berkhidmat pada minggu lepas dengan timbunan stroberi segar dan dollops krim disebat; ia membuat shortcake strawberi yang indah.
Resipi ini datang dengan terima kasih dari kedua-dua Clotilde dan Deb di Smitten Kitchen. Saya menyesuaikan resipi sedikit, dan juga mengembangkannya untuk membuat sedikit lebih. Ia perlu dibakar dalam kuali springform, dan ia akan berkhidmat sekurang-kurangnya 8, dengan sisa makanan untuk sarapan pagi. Ia hampir tidak manis, jadi ya, ia sangat dihormati sebagai memperlakukan sarapan pagi!
Kek Yogurt
Melayani 8 atau lebih
- 1 1/2 cawan
yogurt penuh lemak
- 2/3 cawan
minyak zaitun
- 1 1/4 cawan
gula
- 3
telur
- 1 sudu teh
vanila
- 2 1/2 cawan
tepung serbaguna
- 2 1/2 sudu teh
serbuk penaik
- 3/4 sudu teh
serbuk penaik
- 1/2 sudu teh
garam
-
Gosok buah pala baru
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Tuangkan panci springform 9-inci ringan dengan semburan baking atau minyak, dan gariskan bawah dengan kulit.
Pukul bersama yoghurt, minyak zaitun, gula, telur, dan vanila. Masukkan tepung, serbuk penaik, soda, garam, dan pala ke dalam cecair dan kacau sehingga tiada ketulan.
Tuangkan adonan ke dalam periuk kek dan bakar selama 50 hingga 60 minit, tutup dengan kerajang pada ujungnya jika bahagian atasnya adalah berkerudung. Apabila penguji keluar bersih, pindahkan kek ke rak penyejuk dan biarkan sejuk selama 10 minit sebelum mengeluarkannya dari kuali.
Hidangkan kek hangat atau pada suhu bilik. Apabila dibalut dengan baik, ini dapat berfungsi dengan baik selama beberapa hari.
Nota Resipi
Resipi Kek Yogurt Lain
• Gâteau au Yaourt di Chocolate & Zucchini
• Kue Yogurt Lime dengan Sos Blackberry di Dapur Smitten
Berkaitan: Resipi: Coconut Mousse Cake Fresh
(Originally diterbitkan 1 Jun 2010.)
(Imej: Faith Durand)