(Kredit imej: Joe Lingeman)
Sukar untuk tidak menyukai fleksibiliti kembang kol. Sama ada ia menjadi beras, dijadikan kerak pizza, atau hanya dipanggang, kita semua tidak mungkin mendapat cukup kemungkinannya. Sos cheesy ini adalah gelombang seterusnya. Ia mengambil Brassica ke wilayah berkrim dengan bantuan Gruyère cheddar dan nutty tajam. Tidak semua tentang keju, bagaimanapun – di sini kembang kol mengambil peringkat tengah manakala keju memainkan peranan sokongan. Itu menghasilkan saus yang sihat dan enak, anda akan ingin mencurahkan segala-galanya, termasuk mac dan keju ini.
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Saus Creamy untuk Pasta, Pizza, dan Lebih
Tumbaskan kembang kol yang dimasak menjadi pengisar atau pemproses makanan dan anda akan terkejut dengan betapa senangnya ia menjadi pecah. Kerana kembang kol sederhana agak ringan dalam rasa, bunga-bungaan direbus dengan ulas bawang putih dan herba untuk menanam rasa yang enak yang bermain dengan baik di latar belakang tanpa terlalu kuat.
Untuk mencipta purimu yang paling kental, keju melty dibawa ke dalamnya untuk menghasilkan sesuatu yang tidak dapat disesuaikan. Gosokkannya dengan pasta untuk riff yang baik pada Alfredo, atau gunakannya dalam kumpulan mac dan keju anda yang seterusnya. Di luar itu, cubalah untuk menggantikan sos tomato pada pizza, seperti sos mencelup untuk tender ayam, atau beri ke atas kentang panggang.
Sos Keju Cauliflower
Membuat kira-kira 2 1/2 cawan sos; berkhidmat 4-6
- 1
bawang putih cengkih, dihancurkan
- 1 1/2 sprig
thyme segar
- 1
daun bay
- 1 kepala
kembang kol, dipotong bunga-bungaan
- 1 1/2 sudu
minyak zaitun
- 1/2 cawan
parut Gruyère parut
- 1/2 cawan
parut tajam cheddar parut
- 1 sudu teh
Dijon mustard
- 1/2 sudu teh
garam kosher
- 1/4 sudu teh
lada hitam segar
Bawa periuk besar air masin sehingga mendidih pada api yang sederhana tinggi. Tambahkan bawang putih, thyme, dan daun bay dan rebus selama 5 minit untuk menanam air.
Masukkan kembang kol dan masak sehingga sangat lembut garpu, 7 hingga 10 minit. Menggunakan sudu slotted, alihkan kembang kol kepada pengisar atau pemproses makanan yang dilengkapi dengan lampiran bilah. Pukulkan 3/4 cawan cecair memasak dan tambahnya kepada pengisar bersama-sama dengan minyak. Campurkan sehingga sangat licin, kira-kira 1 1/2 minit; pindah ke mangkuk sederhana.
Pukul Gruyère, cheddar, mustard, garam, dan lada ke dalamnya. Rasa dan musim dengan lebih banyak garam dan lada yang diperlukan.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Berkhidmat pada pasta: Resipi ini membuat sos yang cukup untuk menampung kira-kira 8 auns pasta kering. Kami mengesyorkan agar memasak beberapa air memasak pasta untuk meniup sos keluar jika perlu.