Kami telah menjadi penggemar pasta pasta-pasta seluruh hidup kami. Ia adalah salah satu hidangan kaserol yang pertama yang kita boleh ingat makan – dan suka! – dan ia tetap menjadi kegemaran hari ini. Jangan biarkan hakikat bahawa ini adalah versi “ringan” mematikan anda. Ia masih cheesy dan lazat, tetapi kini hanya sedikit lebih baik untuk kita!

Resipi ini menggunakan salah satu cara kegemaran kami untuk meringankan resipi: hanya menambah sayur-sayuran. Pastikan memasak bawang dan cendawan ini sehingga ia benar-benar lembut dan emas. Rasa sayuran dalam sayur-sayuran benar-benar memperkaya hidangan terakhir.

Keju kotej mempunyai rasa yang kaya dan tekstur berkrim yang menjadikannya ricotta yang mengasyikkan. Kami mengalirkan cecair tambahan untuk memberi kami pengisian lebih padat dan menambah segel keju mozzarella untuk … baik … keju! Parmesan yang ditaburkan di atas juga memberikan pecah rasa cheesy dalam setiap gigitan.


Kerang Pasta Stuffed Lighter

Hidangan 6 hingga 8

  • 1

    (12 ounce) kotak jumbo pasta shells

  • 2 cawan

    (16 auns) keju kotej, keseluruhan atau 2%

  • 1

    bawang, diced kecil

  • 10 auns

    cendawan, diced kecil

  • 3 hingga 4

    bawang putih, cincang

  • 1 sudu teh

    oregano

  • Pinch pala

  • 10 auns

    bayam bayi

  • 3/4 cawan

    (kira-kira 6 auns) keju mozzarella yang dicincang

  • 1

    (32 ounce) boleh dihancurkan tomato, sos tomato buatan sendiri, atau sos tomato kegemaran anda

  • 1/4 cawan

    (kira-kira 2 auns) keju Parmesan yang dicincang halus

Pra-panas oven hingga 375 °.

Rebus periuk besar air, tambah satu sudu garam, dan masak pasta cair sehingga hampir tidak boleh. Anda mahu mereka sedikit dimasak untuk hidangan ini kerana mereka akan menyerap lebih banyak cecair di dalam ketuhar. Tetapkan cengkaman ke sejuk.

Tetapkan penapis ke atas mangkuk. Tuangkan keju pedas ke dalam penapis dan biarkan ia longkang selama sekurang-kurangnya 15 minit. Kacau sekali-sekala.

Panaskan satu sendok teh minyak zaitun dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambahkan bawang dan garam garam yang sihat, dan masak sehingga lutut dan mula coklat, 5-7 minit. Masukkan cendawan dan masak sehingga cendawan telah mengeluarkan cecair mereka dan bertukar keemasan, 5-7 minit. Kacau bawang putih, oregano, pala, dan sebati garam secukupnya. Masak sehingga harum, 30 saat.

Hidupkan api ke medium. Tambah sebanyak bayam yang sesuai di kuali dan tutup dengan tudung. Selepas satu atau dua minit, buka dan kacau bayam. Kerana ia wilts dan mewujudkan lebih banyak ruang, tambahkan baki bayam ke kuali. Teruskan kacau dan mengukus sehingga semua bayam layu. Buka kuali dan kacau bayam selama beberapa minit untuk membiarkan cecair sisa menguap. Keluarkan dari haba.

Campurkan keju kotej yang dikeringkan, sayur-sayuran yang dimasak, dan mozzarella dalam mangkuk besar. Rasa sudu dan tambah garam dan lada jika dikehendaki.

Tuangkan separuh daripada kaleng tomato ke bahagian bawah kaserol 9×13 atau hidangan pembakar lain. Campurkan satu sudu yang sihat (2-3 sudu besar) mengisi ke dalam setiap cangkerang dan susunkan mereka secara bersebelahan dalam hidangan penaik. Tuang sos yang tersisa di bahagian atas dan tutup dengan ketat dengan foil.

Bakar selama 30 minit dan 10-15 minit ditemui. Sos tomato perlu menggelegak di sekitar tepi dan kelihatan menebal dalam kuali. Taburkan Parmesan di bahagian atas cengkerang dalam beberapa minit terakhir memasak. Benarkan kaserol duduk selama 10 minit sebelum berkhidmat.

Leftovers akan disimpan dalam peti sejuk selama seminggu.

Berkaitan: Lima Cara Makan Bayam

(Imej: Emma Christensen)