(Kredit imej: Christine Han)
Saya memuja makanan India, dan sementara rasa saya luas di dalam masakan negara yang sangat pelbagai, saya harus mengakui bahawa tikka masala kaya dan Barat adalah cinta pintu masuk saya dan masih kesenangan yang bersalah. Tetapi apa yang kelihatan seperti apabila anda melipat mangkuk dan meninggalkan kari sehingga terakhir? Bolehkah kari ayam menjadi hidangan yang lebih ringan, segar?
Paling terbaru dalam siri Flip the Bowl minggu ini mengambil hidangan kari ayam klasik, dan membalikkannya terbalik dan keluar ke dalam, memasangkan mangkuk dengan sayur-sayuran terlebih dahulu.
(Kredit imej: Christine Han)
Flip Bowl!
Apakah maksudnya untuk membalikkan mangkuk itu? Sederhana: Ambil makanan kegemaran anda yang berat – taco, bebola daging, makan malam stik – dan flipnya terbalik dengan memasukkan mangkuk anda dengan sayur-sayuran terlebih dahulu, kemudian gunakan daging (dan karbohidrat) ke atas mangkuk dengan rasa.
Lima mangkuk dalam siri ini bermula dengan asas sayur-sayuran 30 minit yang cepat, dan mereka mendahului dengan daging dari peti sejuk atau kedai runcit panas anda. Mudah, cepat, baik!
Flip the Curry Bowl
Apa yang ada dalam hidangan klasik kari ayam? Nasi basmati hangat, berbulu di bawah kari yang kaya, dengan saus ghee-wangi dan ayam lembut. Rasa sedemikian, betul?
Tetapi mari kita meringankannya untuk makan malam. Mangkuk ini menghidupkan pengambilalihan India terbalik dan di dalamnya, dengan tempat tidur bunga kembang api panggang yang dibumbui dengan serbuk kari dan cilantro, dilemparkan dengan arugula pedas dan lentil untuk hidangan sayuran hangat yang semua lezat sendiri. (Saya menyokong ciptaan saya sendiri, kerana saya telah makan makanan sisa untuk makan tengah hari sepanjang minggu).
Hancurkan cendawan kari ayam, seperti tikar masala klasik Timur-Barat tikka masala. Kegemaran ini adalah kari ayam yang direka untuk hidangan Barat, dan dikasihi oleh Brits. Tarik beberapa dari peti ais atau tinggalkan dari wadah keluar untuk memasak keseluruhan hidangan dan buat hidangan yang enak.
Teratasnya dengan beberapa yogurt dan timun untuk mengangguk dibangkitkan kepada raita dan anda mempunyai hidangan satu mangkuk yang lazat yang siap dalam masa kira-kira 30 minit. Anda tidak akan terlepas padi.
(Kredit imej: Christine Han)
Apa yang ada dalam Bowl
Petua dan pintasan untuk makan malam yang lebih cepat.
- Sayuran: Cauliflower adalah sayur-sayuran cepat-panggang dan ia akan memasak dalam kira-kira jumlah masa yang sama yang diperlukan untuk meremajakan lentil. Mahu pintasan? Gunakan 15-auns kaleng lentil untuk menggantikan masak dari awal.
- Tambahan: Topping yoghurt dan timun sejuk hidangan ini, dan kacang-kacangan opsional menambah keripik toasty.
- Daging: Mana-mana kari ayam yang lazat akan merasakan lazat pada salad hangat yang hangat ini, tetapi saya merancangnya secara khusus dengan tikka masala klasik dalam fikiran. Ia adalah penggunaan yang sangat baik untuk kari takeout sisa juga.
Buat Daging
Untuk topper daging, cuba salah satu kari ayam ini. Setiap satu ini membeku dengan cantik, jadi buat satu kelompok dan beku dalam bahagian 2-cawan untuk pembelahan mudah.
- Slow Cooker Chicken Tikka Masala
- Sos Kari Ayam Kaya (Khao Soi)
- Kari Kelapa Green Thai yang paling mudah
Bowl Kari Ayam Terbungkus
Hidangan 4
- Untuk mangkuk:
- 1 1/2 cawan
air, tambah lebih seperti yang diperlukan
- 3/4 cawan
Lentil hijau kering
- 1
kepala kembang kol (sekitar 2 paun), kacau dan potong bunga
- 2 sudu
minyak zaitun
-
Garam kosher dan lada hitam segar
-
Jus 1 lemon sederhana (kira-kira 3 sudu besar)
- 2 sudu teh
serbuk kari
- 5 auns
bayi arugula
- 1 cawan
cilantro segar dicincang kasar
- Untuk topping:
- 2 cawan
ayam tikka masala, hangat
- 1 cawan
yogurt susu keseluruhan
- 1
timun kecil, potong dadu
- 1/2 cawan
cincang panggang kasar (pilihan)
Susunkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panas hingga 425 ° F.
Bawa air ke dalam mendidih dalam periuk kecil di atas api yang sederhana tinggi. Tambah lentil, mengurangkan haba ke medium, dan simmer ditemui sehingga lembut, 20 hingga 30 minit. Tambah air yang diperlukan untuk memastikan lentils hanya tidak dilindungi.
Sementara itu, panggang kembang kol. Letakkan kol kembang api pada lembaran penaik rimmed, gerimis dengan minyak, musim dengan garam dan lada, dan kacau untuk menggabungkan. Panggang sehingga lembut dan peras, 15 hingga 20 minit, kacau sekali separuh.
Pindahkan kembang kol ke mangkuk besar, tambah jus lemon dan serbuk kari, dan melemparkan untuk menggabungkan. Tambah arugula dan ketumbar dan lemparkan lagi sehingga layu.
Apabila lentil dimasak, keluarkan cecair yang berlebihan. Masukkan lentil ke campuran bunga kol dan campurkan untuk menggabungkan. Rasa dan musim dengan garam dan lada tambahan yang diperlukan.
Untuk berkhidmat, isi mangkuk dengan campuran kembang kol dan atas dengan sudu kari ayam. Atas, jika dikehendaki, dengan sudu yogurt dan timun. Tambah kacang hijau untuk sekejap jika dikehendaki.
Nota Resipi
Buat masa depan: Kembang kol boleh dipanggang dan lentil dimasak sehingga 2 hari ke depan. Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Kredit Styling
- Gaya makanan oleh Brett Regot