(Kredit imej: Faith Durand)
Got kubis? Hebat. Buat resipi ini. Ia sangat mudah; ia tidak akan membawa anda lebih daripada beberapa minit. Tiada panggangan? Tiada masalah. Panggang kubis sebaliknya, dan tuangkan pakaian berhias yang pedas, pedas, yang diilhamkan oleh Thai – jus buahnya yang merendam ke dalam kehangatan kubis kubis, pinggan terbakar yang berasap sambil menambah sedikit keraguan.
Inilah cara anda makan kubis, dan hanya kubis, untuk makan malam, dan menganggap diri anda senang berbuat demikian. Itulah bagaimana saya rasa mengenainya.
(Kredit imej: Faith Durand)
Ya, kubis panggang benar-benar luhur; ia membumbui bau kubis funky dan rasa dan mengubah sayuran agak agresif ini menjadi sesuatu yang lembut dan manis.
Tetapi memanggang lebih baik! Ia menambah lebih banyak smokin dan char. Seperti yang saya katakan, walaupun – jika anda tidak mempunyai grill, hanya pan-grill kubis, atau masak. Sebarang cara anda melakukannya, pastikan tepinya menjadi sedikit berkurang, dan kubis dipanaskan.
Pengantin datang bersama dalam satu atau dua minit; ia adalah sos yang seimbang dan berasaskan Thai kapur, bawang putih, dan garam.
Ini telah menjadi hidangan kegemaran saya sejak kebelakangan ini; Saya memasak kubis pada waktu petang dan memakannya dalam baji besar, menghangatkan dalam gelombang mikro. Jika berkhidmat sebagai hidangan sampingan, tetamu anda mungkin berkelip ketika anda menyodok seluruh bilah kubis ke atas pinggan mereka, tetapi ia jauh lebih cepat daripada yang anda fikirkan. Saya berkhidmat bersama dengan hidangan kambing yang hangat beberapa minggu yang lalu di pesta makan malam, dan tetamu saya makan setiap sekerap.
(Kredit imej: Faith Durand)
Bubuk Kubis Grilled dengan Dressing Lime Spicy
Hidangan 8 sebagai hidangan sampingan
- 1/4 cawan
jus limau (kira-kira 3 limau)
- 1/4 cawan
minyak zaitun tambahan
- 1 sudu teh
sos ikan (pilihan – tinggalkan hidangan vegetarian atau vegan)
- 2 ulas
bawang putih, kira-kira dicincang
- 1/4 cawan
daun cilantro
- 1/2 sudu teh
garam
- 1/2 sudu teh
cayenne
- 1/4 sudu teh
gula
-
Kili kapur, untuk berkhidmat
- 1 kepala
kubis hijau
-
Minyak Grapeseed atau canola
Panaskan gas atau gril arang. Kumis limes, minyak zaitun, sos ikan, bawang putih, cilantro, garam, cayenne, dan gula dalam pencincang kecil atau pengisar sehingga sos berwarna oren pucat dan bawang putih digali. Mengetepikan.
Keluarkan daun luar paling sukar, dari luar kubis, dan potong ke 8 biji berukuran sama rata. Jangan keluarkan tangkai atau inti dalam. Berikan secara ringan baji dengan minyak grapeseed atau canola.
Letakkan baji pada gril dan tutup. Masak selama 5 hingga 7 minit, atau sehingga tepi setiap lapisan menjadi hitam dan kubis mula melembutkan. Flip setiap baji ke atas, tutup gril, dan masak selama 5 hingga 7 minit tambahan di sisi lain. Keluarkan kubis apabila ia mula luntur, tetapi masih kukuh di tengah. (Ini juga akan menjadi satu perkara rasa, saya suka ia agak rangup masih, tetapi anda mungkin lebih suka melakukannya dengan lebih baik.) Jika perlu, putar panas atau gerakkan baji ke bahagian yang lebih sejuk daripada grill supaya mereka tidak tidak terbakar. Tetapi jangan takut kepada orang-orang yang berkulit gelap; anda mahukan banyak grill dan tanda char pada kubis untuk memberikannya rasa yang berasap.
Ambil kubis di luar panggangan dan sediakan baji pada pinggan. Tuangkan pakaian di atas dan berkhidmat dengan segera, dengan irisan kapur untuk hiasan.
(Kredit imej: Faith Durand)
Berkaitan: Mudah Resipi Musim Sejuk: Kubis Panggang dengan Bacon
(Imej: Faith Durand)