(Kredit imej: Kelli Foster)

Jika anda fikir bakso disediakan untuk spageti dan saus marinara, fikirkan semula. Makan satu pot ini akan mengubah cara anda melihat bakso. Gabungan bola bakar ayam yang lembut dan lezat dan sos yang dibumbui, ditambah dengan semua bahan yang anda sukai dalam makanan Thai – seperti kari hangat, halia, ketumbar, kemangi, santan, dan sebagainya – membawa rasa besar untuk makan malam hari minggu.

Jika dibandingkan dengan daging berlemak, seperti daging babi atau daging lembu, ayam tanah sering boleh menyebabkan bakso kering atau hambar – tetapi bakso-bakso yang diilhamkan oleh Thailand ini tidak dapat lebih jauh dari itu. Diisi dengan bawang putih, halia, dan smidgen pes kari Thailand merah, bakso dua gigitan ini dibungkus dengan perisa yang cerah dan sengit. Sayuran kari kelapa panas yang hangat dan pancuran mandian herba segar membawanya bersama.

Baca lebih lanjut: 5 Kesalahan untuk Dihindari Semasa Membuat Bebuluran

(Kredit imej: Kelli Foster)

Untuk mengekalkan makanan ini dengan mudah dan semalaman malam, saya memasak bebola daging secara langsung dalam sos. Bukan sahaja ia menjimatkan beberapa hidangan, tetapi juga memastikan bakso-bakso itu tetap berair dan lembut semasa mereka rebus di dalam sos kari kelapa yang dibumbui.

Untuk menyelesaikan, kacau dengan sayur-sayuran berdaun, seperti bayam atau bayi bok choy, dalam minit terakhir memasak. Hidangkan bebola daging di atas timbunan mi beras atau dengan nasi kegemaran anda. Sikatkan sos itu – dan jangan lupa herba segar.

(Kredit imej: Kelli Foster)


Bakso Ayam Thai dengan Sos Kari Kelapa

Hidangan 2-4

  • 1 pound

    ayam tanah

  • 4

    bawang merah, dihiris nipis (kedua-dua segmen hijau dan putih)

  • 4 ulas

    bawang putih, cincang, dibahagikan

  • 2 sudu

    parut halia segar, dibahagikan

  • 3 sudu

    pasta kari Thailand merah, dibahagikan

  • 1/4 cawan

    serbuk roti panko

  • 1 sudu

    Cilantro segar dicincang halus, ditambah lagi untuk disajikan

  • 1 sudu

    basil segar dicincang halus

  • 1 sudu

    minyak canola

  • 2

    limau, zest dan jus

  • 1

    (15 ounce) boleh santan

  • 1 cawan

    stok ayam

  • 4 cawan

    bayam cincang atau bayi bok choy

  • Garam

  • Lada hitam tanah segar

Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan ayam, bahagian putih dari daun bawang, 2 ulas bawang putih cincang, 1 sudu besar halia parut, 1 sudu pes kari, panko, cilantro, basil, 1 sudu garam, dan 1/2 sudu teh hitam lada. Gunakan tangan atau sudu kayu untuk mencampur dengan sempurna semua bahan bersama sehingga hanya digabungkan. Cuba jangan terlalu kerja daging.

Sediakan sebidang campuran ayam dan gulung perlahan-lahan di antara tangan anda untuk membentuk bebola 1 1/2 inci dan letakkan pada plat besar atau lembaran penaik. Teruskan membentuk sehingga semua daging dibentuk menjadi bakso. Anda akan mempunyai kira-kira 16 bebola daging.

Panaskan minyak dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Masukkan bumbu bawang putih dan halia, kacau untuk bergabung dengan minyak, dan masak selama kira-kira 30 saat, sehingga harum. Masukkan pasta kari yang masih tinggal, dan masak selama 30 saat lagi, kemudian kacau di zest kapur, santan, dan stok ayam. Bawa sos kepada reneh.

Secara perlahan letakkan bebola daging ke dalam sos. Tutup dan reneh selama 30 hingga 35 minit, sehingga bola bakar dimasak dan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke tengah bebola daging berbunyi 165 ° F.

Kacau dalam bayam atau bayi choy dan masak selama 2 hingga 3 minit lagi, sehingga layu. Keluarkan panci dari panas, kacau dalam jus kapur, dan tambah perasa tambahan, seperti yang diperlukan.

Hidangkan segera dengan nasi beras atau beras basmati.

Nota Resipi

Penyimpanan: Tempatkan bebola daging dan sos dalam bekas yang dilindungi; simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.