(Kredit imej: Lauren Volo)
Panggang-goreng mungkin menjadi salah satu wira yang asal untuk makan malam yang mudah. Mereka telah menyampaikan hidangan satu keping protein dan sayuran untuk jangka masa yang lama. Teknik memasak yang luar biasa ini boleh menyeberangi sempadan, membuat hidangan seperti daging babi lembut yang dimasak dengan timbunan kubis hijau yang dicincang dan kepingan epal manis yang mungkin dengan banyak kejayaan dan kemudahan.
Pork Chops to the Rescue
Kekunci untuk rasa lembut, daging lembut dalam panci adalah untuk mengiris dagingnya dengan tipis, masukkannya secara ringkas untuk rasa, dan pastikan tidak terlebih dahulu. Daging babi boneless adalah pilihan yang saya suka untuk goreng, kerana mereka bersandar dan lembut, tetapi tenderloin daging babi juga akan menjadi pengganti hebat di sini. Hoskan sedikit dalam sos yang berfungsi sebagai pengasam dan anda berada dalam perniagaan.
Babi dan kubis dan rakan-rakan semulajadi, jadi hanya dapatkan satu kubis kubis yang dicincang di barisan pengeluaran untuk membuat campuran goreng datang lebih cepat. Rempah epal menambah rasa manis dan kesegaran yang menyegarkan. Anda boleh menyemburkan goreng beras, mi telur, atau, dengan mengasyikkan dengan keturunan Eropah ini, spaetzle.
(Kredit imej: Lauren Volo)
Pork dan Kubis Stir-Fry
Hidangan 4
- Untuk perap dan sos:
- 1/2 cawan
sup ayam natrium rendah
- 1 sudu
sirap maple
- 1 sudu
mustard bijirin
- 1 sudu
Dijon mustard
- 1 sudu
tamari atau kicap
- 1 sudu teh
tepung jagung
- 1/2 sudu teh
garam kosher
- Untuk kacau goreng:
- 1 pound
daging babi tanpa bon
- 1 sudu
tambah 2 sudu minyak sayuran, dibahagikan
- 1/2 sederhana
bawang kuning, dihiris nipis
- 10 auns
kubis hijau dicincang (kira-kira 4 cawan yang dibungkus)
- 1/4 sudu teh
garam halal, tambah lebih seperti yang diperlukan
-
Lada hitam tanah baru
- 1
epal manis sederhana, seperti Fuji atau Pink Lady, disusun, dibuang, dan dihiris nipis
-
Mie telur yang dimasak, spaetzle, atau nasi kukus, untuk disajikan
Letakkan semua bahan dalam mangkuk kecil dan pukul untuk menggabungkan. Mentransfer 2 sudu sos ke dalam mangkuk sederhana; tetapkan sos yang tersisa.
Keluarkan daging babi itu memanjang, kemudian potong salib ke dalam kepingan tebal 1/4 inci. Letakkan kepingan dalam mangkuk dengan 2 sudu sos dan buangkan kot; mengetepikan.
Panaskan 1 sendok teh minyak dalam kuali besar atau kuali di atas api yang sederhana hingga rata. Masukkan 1/2 daging babi dalam lapisan yang sama dan masak sehingga tidak teratur sehingga mula coklat di bahagian bawah, kira-kira 1 minit. Kacau dengan spatula logam selama 1 minit lagi, kemudian pindahkan ke plat besar (daging babi tidak akan dimasak). Ulangi dengan memasak daging babi yang lain dalam 1 sudu minyak lain.
Tambah baki 1 sudu minyak ke dalam kuali. Masukkan bawang dan goreng sehingga mula melembutkan, kira-kira 2 minit. Tambahkan kubis, musim dengan garam 1/4 sudu teh dan lada, dan kacau sehingga lembut-tender, 3 hingga 4 minit lagi.
Masukkan epal dan babi dan jus yang terkumpul ke kuali. Rebus sos untuk membubarkan tepung jagung, kemudian tambah ke kuali. Kacau sehingga daging babi hanya dimasak dan sosnya menebal dan daging babi dan sayur-sayuran, kira-kira 2 minit. Hidangkan nasi kukus, spaetzle, atau mi telur yang dimasak.
Nota Resipi
Penyimpanan: Leftovers boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.