(Kredit imej: Faith Durand)
Ini adalah salah satu penyertaan pertama dalam pertandingan Casseroles Terbaik kami, dan saya tahu bahawa ia adalah kegemaran. Mengapa? Kerana saya mahu memasaknya dengan segera! Hidangan sederhana ini dari pembaca Nancy mengambil hanya beberapa bahan, dan melalui keajaiban ketuhar, mengubahnya menjadi hidangan aromatik beras yang dimasak dengan sempurna disusun dengan ayam dan shiitake cendawan, berperisa dengan soya, halia, dan bawang putih.
(Kredit imej: Faith Durand)
Kenapa saya memilih kaserol Nancy
Hidangan ini mempunyai begitu banyak rasa kegemaran saya: soya, bawang putih, halia, dan cendawan kaya. Ia juga mempunyai salah satu teknik keseronokan kegemaran saya: nasi bakar. Nasi boleh benar-benar indah apabila dibakar di dalam ketuhar. Apabila dilakukan dengan betul, seperti di sini, ia mudah dan mudah dibaca, dan ia membolehkan nasi menyerap rasa lain di dalam periuk.
Memasak ini sangat cepat dan mudah. Anda memotong potongan ayam (potong sangat kecil supaya mereka masak dengan nasi) dengan minyak soya, bijan, dan sedikit gula. Kemudian anda mengambil sejumlah kecil sosej kering dan masak dengan perlahan-lahan untuk membantunya melepaskan lemaknya (dan rasa), dan menggunakannya untuk memasak cendawan. Tambah beras, ayam, dan sebagainya. Bawa mendidih dan masukkan ke dalam ketuhar. Empat puluh lima minit kemudian, anda mempunyai hidangan satu periuk yang lazat dengan nasi, ayam, dan cendawan.
Saya tidak boleh percaya betapa lazatnya ini, terutamanya untuk kerja yang begitu sedikit. Daripada menarik ayam keluar dari peti sejuk untuk memotong dan mengasinkannya, untuk memasak cendawan dan membakar kaserol itu sendiri, saya meletakkannya di atas meja hanya dalam masa sejam. Ia benar-benar penuh dengan rasa: jahe muncul dan soy livens itu. Suami saya dan saya sama-sama gembira dengannya, dan kami makan untuk makan tengahari, dengan gembira, selama tiga hari lurus! Saya memasak dan membina resipi secara berkala, jadi saya tidak kembali ke resipi dengan kerap. Tetapi inilah yang saya akan berulang-ulang kali.
Nota Nancy
Apa yang membuat resipi ini begitu hebat?
Saya suka resipi ini kerana banyak sebab. Ia cepat, mudah, dan begitu baik untuk anda! Salah satu perkara kegemaran saya untuk makan di restoran Cina ialah nasi tanah liat. Terdapat begitu banyak rasa cantik dan mereka datang bersama-sama dengan sempurna untuk membuat satu makanan yang padu. Saya harap anda menikmati keseronokan ini seperti yang saya lakukan.
Apa yang menjadikan kesihatan kaserol ini (ier)?
Saya suka resipi ini kerana ia ringan tetapi masih penuh dengan rasa! Saya menggunakan dada ayam yang sangat baik untuk anda, cendawan yang merupakan sumber kalium yang sangat baik dan sangat rendah kalori, dan nasi yang merupakan tambahan utama untuk semua orang yang bebas gluten dalam hidup saya.
(Kredit imej: Faith Durand)
Cina No-Clay-Pot Chicken Casserole
Hidangan 6
- 1/4 cawan
soce sayce (atau tamari, jika gluten bebas)
- 1 1/2 sudu teh
gula
- 2 sudu teh
minyak bijan bakar
- 2 sudu teh
tepung jagung
- 2
dada ayam tanpa kulit (kira-kira 1 paun), dipotong menjadi kiub 1/2 inci
- 3
kerang, kira-kira cincang, ditambah tambahan untuk berkhidmat
- 3
bawang putih, cincang
-
Halia 1-inci segar halia, kasar parut
- 2 auns
sosej salai, seperti lapchang Cina atau salami Itali yang baik, dipotong menjadi kiub 1/4 inci
- 10 auns
cendawan shitake segar, topi nipis dihiris
- 1 sudu
canola atau minyak kacang tanah
- 2 cawan
beras padi panjang, sebaik-baiknya Cina
- 1 sudu teh
garam
- 4 cawan
stok ayam
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Pukul bersama kicap, gula, minyak bijan, dan tepung jagung dalam mangkuk sederhana. Kacau dalam ayam, bawang merah, bawang putih, dan halia, dan masukkan sehingga mereka disalut dengan cecair. Letakkan campuran ini di dalam peti sejuk dan biarkan ia diasin selama sekurang-kurangnya 15 minit semasa anda memasak cendawan.
Letakkan kuali ketuhar yang ketuhar, seperti oven ketuhar 3-liter Belanda, ke atas api yang sederhana tinggi di atas dapur. Apabila panas, tambah sosis dan putar panas ke medium-low. Biarkan sosis perlahan-lahan melepaskan lemaknya. Apabila bahagian bawah periuk licin dengan lemak sosis, tambahkan cendawan. Hidupkan panas kembali ke haba yang tinggi dan biarkan cendawan memasak, tanpa mengaduk mereka, selama 5 minit. Flip mereka dan masak selama 3 minit lagi.
Tambah 1 sudu minyak ke dalam periuk, dan sebentar lagi beras untuk membasuh sedikit rasa pedas (anda tidak mahu coklat beras di sini, sebut saja selama 1 minit atau lebih), kemudian masukkan garam dan campuran ayam dari peti sejuk. Tuangkan dalam stok. Bawa ke mendidih.
Matikan haba, tutup dengan tudung atau dengan kerajang, dan bakar selama 45 minit. Pastikan rasa nasi untuk dandanan sebelum mengeluarkannya daripada oven. Saya suka nasi saya sedikit kenyal; sesetengah mungkin mahu lebih dimasak. Biarkan berdiri 5 minit, dilindungi, sebelum berkhidmat. Kacau beras sebelum disajikan, kerana ayam dan cendawan akan naik ke puncak semasa baking. Kacau sehingga mereka dimasukkan ke dalam beras.
Hiaskan dengan bawang merah cincang dan sajikan dengan sos kicap tambahan dan sos bawang putih cili, jika dikehendaki.
Nota Resipi
Resipi ini pada asalnya diterbitkan Januari 2011.