(Kredit imej: Melissa Ryan)
Berikut adalah hidangan sederhana dan mudah untuk malam musim sejuk. Kami berkhidmat ini untuk jadual campuran orang dewasa dan anak-anak muda minggu lepas dan tidak ada skrap yang ditinggalkan. Kita tidak boleh mengambil kredit, walaupun – ini adalah makanan sederhana dan berkhasiat yang memerlukan sedikit bantuan dari tukang masak.
(Kredit imej: Melissa Ryan)
Payudara ayam tanpa tulang yang tidak matang dimasak dengan cepat – rebus dalam jus mereka sendiri untuk tekstur lembap dan lembut. Kemudian kami membuat sos mudah dengan hanya beberapa bahan – halia pedas, wain, dan sup, dengan sedikit bijak untuk piquancy. Kacau dalam beg daun bayam bayi dan sekarang anda mempunyai hidangan lengkap.
Nota Tester
Saya tidak pernah berfikir untuk menggunakan halia dalam pasta sebelum ini, tetapi ia adalah pasangan yang lazat. Sos adalah ringan, membiarkan rasa ayam dan bayam bersinar, dan cukup mudah untuk ditarik pada malam hari yang sibuk – terutamanya jika anda meminta daging anda untuk menumbuk ayam anda untuk anda apabila anda membelinya.
– Christine, Januari 2016
Ayam Halia dan Pasta
Hidangan 4 hingga 6
- 2 pound
dada ayam tanpa kulit, tanpa kulit
-
Garam dan lada hitam segar
- 1 sudu
minyak zaitun, mentega unsalted, atau gabungan kedua-duanya
-
Sebilangan daun bijaksana segar, dicincang kasar
- 1/2 cawan
Wain putih
- 2 sudu
halia segar yang dicincang
- 1 1/2 cawan
sup ayam
- 1 pound
pasta kering
- 1
(10 ounce) beg bayam bayi
Pound ayam ke ketebalan walaupun dengan pikat daging atau bawah kuali kecil. Musim dengan garam dan lada.
Panaskan kuali besar atau kuali ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah minyak atau mentega dan pusar untuk menutup bahagian bawah. Kurangkan haba ke medium, tambah ayam, dan masak tidak terganggu selama 1 minit, sehingga hanya mula bertukar menjadi coklat keemasan. Keluarkan ayam ke atas, kurangkan api ke bawah, dan tutup. Masak selama 10 minit. Sementara itu, masukkan periuk air masin yang besar ke dalam mendidih.
Tanggalkan kuali dari panas dan biarkan duduk, ditutup selama 10 minit lagi. Semak untuk memastikan ayam dimasak (ia harus mendaftar sekurang-kurangnya 165 ° F pada termometer yang dibaca segera). Keluarkan ayam ke piring dan khemah dengan kerajang untuk tetap hangat.
Letakkan kuali dengan jusnya kembali ke atas api di atas api sederhana. Tambah daun bijaksana dan masak sehingga hanya layu. Masukkan wain dan halia dan masak sehingga dikurangkan sedikit. Masukkan sup dan reneh sehingga dikurangkan sebanyak separuh. Sementara itu, masak pasta dalam air mendidih asin mengikut arahan pakej.
Tiriskan dan kembalikan pasta ke dalam periuk. Masukkan sos halia dan bayam dan tuangkan api yang rendah sehingga bayam layu. Rasa dan musim dengan garam yang diperlukan. Hidangkan ayam yang dihiris di atas pasta.
Nota Resipi
Dikemas kini dari resipi yang diterbitkan pada bulan November 2007.