Ais krim coklat adalah musim panas yang setara dengan koko panas – keselesaan rumah yang selesa dan lama di musim sejuk. Krim ais coklat buatan sendiri adalah mudah, ringan, dan tidak terlalu kaya. Ia menggunakan koko bukan coklat gelap untuk rasa koko yang lama. Cuba buat cara lama juga…
Kami juga melancarkan beberapa auns coklat gelap yang dicukur untuk bit coklat sedikit renyah.
Ais Krim Coklat Lama
kira-kira 1 1/2 liter
1/4 cawan tepung coklat tanpa gula (saya menggunakan Hershey’s Special Dark)
1/2 cawan gula
1/4 air
Garam 1/4 sudu teh
4 cawan separuh dan separuh (atau 2 cawan krim dan 2 cawan seluruh susu)
2 kuning telur, ringan dipukul
1 sudu vanila
Pukul koko, gula, air dan garam bersama dalam panci 2-kuartal. Panaskan api yang panas hingga mendidih kemudian reneh selama 2 minit. Kocok di separuh dan separuh dan panaskan sehingga gelembung muncul di sekitar tepi. Tuangkan secawan campuran krim ke dalam kuning telur dan pukul sehingga terbakar, kemudian masukkan kembali ke kuali. Masak, kacau sentiasa, dengan api sederhana rendah hingga mencapai suhu 170ºF.
Chill semalaman dan kemudian proses dalam pembuat ais krim.