Apabila merancang pesta koktail, saya selalu memastikan mempunyai satu resipi “lurus-dari-beku-ke-ketuhar”, dan saya membuat tambahan. Anda boleh terus mengulangi dulang selagi anda perlu, dan mana-mana sisa tinggal di dalam peti sejuk untuk pihak seterusnya. Hanya ada satu masalah. Dengan zaitun cheddar ini, resepi kegemaran saya dari resipi ke oven, tidak pernah ada sisa makanan. Pernah. Tidak kira berapa banyak yang saya buat. Orang-orang tidak boleh mendapatkan cukup kue kering, cheddary, dan pastri yang sedikit rapuh melengkapkan zaitun berair.
Ini zaitun cheddar datang bersama-sama dalam satu snap – satu resipi mungkin mengambil masa kira-kira 20 minit atau kurang untuk mendapatkan di dalam ketuhar. Jelas sekali, semakin banyak yang anda buat, semakin lama ia akan diambil, tetapi apabila anda telah membuat doh yang dibuat, rolling zaitun cukup tidak masuk akal. Ia sesuai untuk menangkap menonton TV anda, atau mempunyai perbualan yang baik.
Ini adalah resipi parti jambatan lama selatan – anda akan menemui versi dalam banyak buku masakan. Ini adalah kegemaran saya.
Nota Tester
Saya terpaksa membuat resipi ini kerana saya tidak dapat membayangkan bagaimana ia akan rasa. Adonan Cheddar? Dibungkus dengan zaitun hijau yang mudah? Katakanlah apa?
Dan saya benar-benar terpesona! Dough cheesy bakar sehingga renyah dan lembut di dalam ketuhar sementara zaitun menjadi hangat dan berair. Menggoda salah satu makanan ringan kecil ini adalah rasa yang mengejutkan: nafas cheddar, daging buah zaitun, pecah jus zaitun masin. Untuk cabaran garam seperti saya, snek ini adalah wahyu. Dan Nina betul-betul betul – menetapkan ini pada pesta dan mereka pergi dalam beberapa minit.
Saya membuat beberapa tweak untuk resipi asasnya di bawah. Saya rasa seperti doh itu tidak mencukupi untuk sebotol zaitun yang kecil, jadi saya meningkatkan resipi dengan separuh. Resipi itu masih bukan sains yang tepat, jadi anda mungkin akan selalu berakhir dengan sedikit adunan yang tersisa atau beberapa buah zaitun tambahan, tetapi saya fikir sedikit lebih banyak baki mengimbangi segala-galanya.
Selain itu, resipi itu sempurna. Jadikannya. Buat satu kelompok berganda. Para tetamu di pesta makan malam berikutnya akan menyanyikan puji-pujian anda. – Emma
Cheddar Olives
Membuat cukup untuk memberi makan 6 hingga 8 sebagai makanan pembuka
- 1
8- hingga 10 balang buah zaitun hijau, baik pimento-boneka atau polos
- 1 1/2 cawan
dicincang keju cheddar tajam
- 1 cawan
tepung serbaguna
- 4 sudu
mentega unsalted, melembutkan
- 1/4 sudu teh
cayenne, paprika asap atau lada hitam segar
Panaskan ketuhar hingga 400 ° F.
Tuangkan zaitun dengan baik, dan keringkan sepenuhnya dengan tuala mangkuk yang bersih. Mengetepikan.
Campurkan keju, tepung, mentega, dan rempah-rempah dalam mangkuk sederhana dan ulas dalam mangkuk sehingga bentuk doh. Jika adunan masih rapuh dan tidak akan bersama, tambah air 1 sudu teh pada satu masa sehingga ia berlaku.
Cubit sedikit adunan, dan tekannya sebagai nipis yang anda boleh antara jari anda untuk meratakan. Bungkus dan aduk adunan di sekitar zaitun kering. Keluarkan apa-apa lebihan, kemudian gulung zaitun ke tangan anda sehingga licin. Teruskan sehingga semua zaitun dilindungi.
Bakar selama 15-20 minit, atau sehingga coklat keemasan seluruhnya. Secara alternatif, beku zaitun pada lembaran penaik sehingga tegas, kemudian dibungkus dengan ketat dan membekukan selama seminggu. Bakar lurus dari peti sejuk selama 20-25 minit.
Berikan segera.
Nota Resipi
Siaran ini telah dikemas kini. Originally diterbitkan 04/02/08.
(Imej: Emma Christensen)