Itulah bahan air mancur soda sekolah lama dan pengecutan bola malt. Mungkin ia mengingatkan anda tentang zaman kanak-kanak, mungkin ia mengingatkan anda tentang kue yang anda baru-baru ini dari kedai roti sudut anda kerana, katalah, susu bubuk susu telah merayap kembali ke dalam kesedaran budaya kita. Orang ramai menambahnya kepada segala-galanya dari kuih ke kue ke batter ais krim. Syukurlah.
Apa susu tepung yang betul? Ia pada asasnya adalah serbuk penyejat yang dibuat daripada barah malted, tepung gandum, dan susu keseluruhan. Pada asalnya dibangunkan sebagai makanan tambahan nutrisi bayi, pembuat roti hari ini dan pembuat ais krim menyukainya untuk rasa yang kaya dan hampir menyegarkan. Ia sepatutnya tersedia di kebanyakan kedai runcit (saya suka Carnation atau King Arthur brands), dan sangat baik untuk bereksperimen dengan dapur yang manis dan gurih. Berikut adalah beberapa idea:
• Kue Chocolate Chocolate Milk Susu – Wanita Perintis
• Burning Banana Chocolate Malted Milkshake – Joy the Baker
• Susu Ais Malted – Pengembaraan Kuliner Tracey
• Chocolate Malted Cupcakes – Rasa dan Beritahu
• Vanilla Malt Pudding – Hungry Girl Por Vida
Apa cara kegemaran anda untuk menggunakan susu tepung malted?
Berkaitan: Cookies Jagung Christina Tosi dari Momofuku Milkbar
(Imej: Megan Gordon)