Setiap daripada kita mungkin mempunyai ingatan untuk kali pertama kita membakar vanila. Melepaskan topi kecil, bersandar untuk menghidu, dan menghirup aroma surgawi itu. Ia adalah bau yang dikaitkan dengan kek hari jadi, cookies, dan semua perkara yang lazat, dan sedikit yang kita tahu bagaimana masa itu akan menjadi permulaan hubungan yang indah. Apa jenis vanila yang ada di dalam almari anda?
Peranan vanila dalam barangan yang dipanggang manis adalah seperti peranan garam pada sisi yang gemar: ia meningkatkan semua rasa lain dalam resipi. Tanpa itu, kuki dan kek cenderung rasa rata dan hambar. Lupakan untuk menambah vanila sekali, dan anda mungkin tidak akan melakukannya lagi!
Ekstrak vanila dibuat dengan menjatuhkan seluruh kacang vanila dalam campuran alkohol dan air. Kedua-dua benih di dalam pod dan pod sendiri memberikan rasa kepada ekstrak, dan membiarkan mereka bersatu untuk seketika menjadikan rasa lebih dalam dan lebih kompleks. Sekiranya anda mempunyai kacang vanila (atau sekadar buahnya) untuk digunakan, cuba tangan anda untuk membuat ekstrak anda sendiri.
Kek untuk cookies, marshmallows untuk frosting buttercream: tiada resipi ini lengkap tanpa setitik ekstrak vanila. Ia seolah-olah seperti ramuan kecil, hampir tidak penting berbanding dengan resipi lain, tetapi kami sangat gembira ia ada di sana!
Apa jenama kegemaran vanila anda?
Berkaitan: Apa perbezaannya? Vanilla Extract, Vanilla Beans, dan Paste Vanilla
(Imej: ahli Flickr ginnerobot dilesenkan di bawah Creative Commons dan Emma Christensen)