Pai epal tanpa keju adalah seperti ciuman tanpa perasan. Berkembang di Texas, saya tidak pernah mendengar kata-kata ini sehingga saya pergi ke kolej di New England, di mana saya terkejut kali pertama kawan saya menawarkan sepotong kue dengan sebilangan keju. Adakah anda makan pai epal dengan keju? Adakah anda suka di sisi, cair di atas, atau dibakar di dalamnya?
Menghidang pai epal dengan keju adalah amalan biasa di bahagian New England dan Midwest. (Tradisi ini mungkin berasal dari Yorkshire, England.) Ia mungkin terdengar aneh jika anda tidak pernah mencuba, tetapi buah dan keju sebenarnya merupakan gabungan klasik – hanya memikirkan papan keju dan sandwic bakar dengan keju dan buah. Dalam bentuk pai, gabungan manis yang lazat dari tart dan / atau epal manis, kerak mentega, dan keju tajam, sedikit masin hanya indah.
Kebanyakan orang yang kita tahu lebih suka Cheddar tajam, tetapi kita juga pernah mendengar pai epal yang dipasangkan dengan Wensleydale, Roquefort, Cheshire, dan Gruyere. Sesetengah orang menambah keju semasa berkhidmat, sama ada sebagai baji di tepi atau cair di atas kepingan panas, sementara yang lain memarinya ke dalam mengisi atau membakarnya ke dalam kerak. Bagaimana dengan awak??
Berikut adalah beberapa resipi:
• Apple-Cheddar Crumble Pie, dari Country Living
• Apple Pie dengan Cheddar Crust, dari Gourmet
• Apple Pie Cheddar-Crusted, dari Martha Stewart
• Apple Pie Keju-Jerami, dari John T. Edge, Apple Pie: An American Story
Berkaitan: Rasa Peribadi: Adakah Anda Menyukai Kombinasi Sweet-Savory?
(Imej: Jessie Oleson / CakeSpy, James Fox / 10engine, digunakan dengan kebenaran)