Piccata Ayam ini dengan Rambut Malaikat dan Asparagus Adalah Weeknight Showstopper

Kitchn’s Pautan Delicious lajur melambangkan resipi kami teruja dari blogger yang kami suka. Ikuti setiap hari minggu kerana kami menyiarkan kegemaran kami.

Lemons adalah wira terbesar saya di dapur. Pada masa mudaku terdapat banyak hari apabila saya pulang ke rumah dan tidak ada ramuan di dalam rumah, jadi saya akan mengangkatnya sebagai “bukan masa yang tepat” untuk memasak, dan hanya memesan makan malam. (Sushi jika ia hampir habis bulan; pizza jika tidak.)

Tetapi selama bertahun-tahun saya telah belajar bahawa jika ada lemon di rumah, saya hampir selalu boleh memasak sesuatu. Dengan resipi yang betul, saya juga boleh makan malam bersalut sebelum aplikasi penghantaran saya akan menghidupkan makanan saya dari “memproses” ke “dalam perjalanannya.”

Piccata ayam ini dengan rambut malaikat dan asparagus dari Brooklyn Supper adalah jenis resep yang tepat. Ia cepat dan mudah, tetapi ia juga merupakan hidangan klasik yang elegan dengan rasa besar. Saya memandangnya dan berkata, “Saya perlu membuatnya.”

“Ayam diasaskan dengan sos pan yang kaya yang memberikan rasa yang sangat rumit, tertumpu dengan nota pemerah cape, jeruk lemon, dan mentega berkrim,” kata blogger Elizabeth Stark. “Pengetahuan bahawa semua keseronokan ini datang bersama-sama begitu cepat cukup untuk mendapatkan piccata ayam ini slot berulang pada menu semalam.”

Memasak malam hari mempunyai sedikit reputasi kerana menjadi masa apabila kelajuan mengambil keutamaan pada rasa, dan apabila semuanya terasa sedikit membosankan sebagai hasilnya. Tetapi itu benar-benar tidak perlu, kerana sesetengah rasa yang paling terang, paling berani mengambil masa hampir sama sekali untuk disatukan sama sekali. Dalam kes ini, diperlukan kira-kira setengah jam dari awal hingga akhir.

Pertama, masukkan kepingan ayam ayam ke dalam potong dan pukulannya tebal 1/4 inci, maka anda garam dan lada dan mengorek mereka dalam tepung sebelum dimasak sehingga mereka berwarna coklat-coklat dan tajam. Kemudian apa yang perlu anda lakukan ialah membuat sos panci bawang merah cincang dengan wain putih, lemon, capers, dan mentega, dan gerimisnya di atas.

Hidangkan ayam dengan pasta rambut malaikat dan asparagus dan tuangkan sos lemon di atas segalanya. Saya juga melihat ini disajikan dengan roti Itali yang baik bukan pasta, jadi anda boleh span seluruh piring dan menyerap apa-apa bit terakhir sos.

Piccata ayam ini kelihatan seperti hidangan restoran, atau sesuatu yang mewah dan istimewa untuk membuat pada hujung minggu apabila anda mengeluarkan plat yang baik. Tetapi resipi sebenarnya pergi dari beg runcit ke meja makan hanya dalam 30 minit, yang bermaksud ia adalah jenis perkara yang seseorang boleh gunakan sebagai ruji semalam. Ia cukup untuk membuat seseorang mahu membawa keluar plat baik.