Melalui proses air mendidih dan tomato pemburuan haram hanya untuk menghapuskan kulit mereka selalu merasakan buruh yang berintensif dan agak menjengkelkan kepada saya. Dengan gembira, saya baru-baru ini mengetahui bahawa tomat beku boleh mencapai tahap yang sama!
Ini adalah satu lagi tip kecil yang tidak dapat dibayangkan dari David Tanis dan bukunya Heart of the Artichoke. Dia menggambarkan beg beku tomato segar segar untuk sos tomato dan sup cepat sepanjang tahun, dan sebenarnya lebih suka ini untuk pengetinan. Dikacau di kaunter, dia mengatakan kulit mudah melepaskan buah.
Tudung beku dan pencair terasa lebih mudah kepada saya daripada mendidih mereka untuk mengeluarkan kulit mereka, terutama jika saya hanya memerlukan beberapa tomato untuk resipi. Walaupun ketika menyiapkan sekumpulan tomato untuk pengetinan, ia akan cukup mudah untuk membekukan mereka bersama-sama di atas dulang.
Ini juga memberi kita kaitan dengan tomato yang sudah masak sebelum kita boleh menggunakannya – hanya pop mereka di dalam peti sejuk sehingga anda mempunyai cukup untuk sos!
Bagaimana anda biasanya mengeluarkan kulit tomato?
Berkaitan: Hot dan Steamy: Pelancongan Visual Air Panas Mandi Canning
(Imej: Kristin Hohenadel dan Kathryn Hill)