Q: Saya terus melihat artikel muncul yang memberi amaran terhadap membilas ayam mentah, kerana itu sebenarnya menyebarkan bakteria bukannya menyingkirkannya. Namun, setiap resipi yang saya lihat untuk memanggang atau membakar ayam secara keseluruhan terlebih dahulu mengarahkan saya untuk membilas ayam mentah dan kering sebelum memasak.
Jadi, apakah keputusan itu? Sekiranya saya hanya melangkau langkah pertama semua resipi ini apabila mereka memberitahu saya untuk membilas ayam?
Dihantar oleh Anna
Editor: Anna, ini adalah contoh yang baik di mana kebiasaan dan tradisi bertentangan dengan sains moden dan pemahaman tentang apa yang sebenarnya menyebarkan kuman. Walaupun ramai orang sebenarnya mencuci ayam sebelum memasak, dan ini kadang-kadang mempunyai penampilan dan rasa amalan yang baik (lebih banyak mencuci yang baik, betul-betul ??), sesungguhnya kini difahami sekarang bahawa kuman ini menyebar. Ia boleh mencincang jus ayam di seluruh wastafel anda dan di atas meja anda, dan ia tidak mengurangkan kuman apa-apa pada ayam itu sendiri.
Berikut adalah kertas fakta mengenai perkara ini dari USDA:
• Mencuci Makanan: Adakah Mempromosikan Keselamatan Makanan??
Jadi ya, jangan lepaskan mencuci ayam anda. Jangan menumpuk kering, walaupun, jika anda memanggang, kerana ini menggalakkan kulit yang baik dan kulit rangup.
Pembaca, pemikiran apa pun?
Berkaitan: Mengendalikan Ayam mentah: Untuk Bilas atau Tidak Bilas?
(Imej: Faith Durand)