Salah satu makanan kegemaran kami adalah lambat daging lembu dan daging babi – yang lebih dikenali sebagai barbacoa dan carnitas. Kelembutan mereka yang lazat dan lazat mungkin kelihatan sukar untuk dicapai di rumah, tetapi sebenarnya sangat mudah. Ini semua tentang teknik dan alat. Berikut adalah tiga pilihan.
Memasak perlahan adalah proses yang sangat mudah dan boleh dilakukan dengan betul dalam beberapa cara:
1. Crock-Pot atau Slow Cooker, seperti yang dilihat di sini: Memasak Musim Luruh Musim Luruh: Berpecah Daripada Kek masak !. Sesetengah lebih suka periuk perlahan; itu cara paling mudah untuk memperlahankan daging memasak kerana anda pada asasnya dapat menghidupkannya dan melupakannya (kecuali untuk aroma menggiurkan itu!). Kami masih ingat hari-hari yang tak terhitung jumlahnya kami bangun untuk sekolah menengah dan periuk panggang sudah ada dan memasak untuk memastikan daging jatuh dari tulang pada waktu makan malam. Ia juga lebih selamat (tidak ada ketuhar!) Dan kurang memakan masa.
2. Oven Belanda di Oven, seperti yang dilihat di sini: Teknik: Memasak Lambat Tanpa Pemasak Lambat. Ketuhar Belanda juga merupakan kaedah memasak yang baik. Ia mengambil masa 6-7 jam dan oven berterusan, tetapi ia berbaloi dan sesetengah orang berfikir bahawa haba 3 dimensi oven menghasilkan daging lebih lembap dan lembut.
3. Pancar Pan di Oven, seperti yang dilihat di sini: Bolehkah Anda Mengesyorkan Pan Pemanggang Setiap hari yang Baik? Ini adalah pilihan lain untuk memasak lambat. Jika panci panci cukup mendalam untuk memastikan daging itu tenggelam, awak baik! Tanpa tudung, walaupun, cecair itu terdedah kepada percikan di dalam oven. Tetapi ini berfungsi dengan baik untuk pemotongan daging yang besar seperti babi keseluruhan babi.
Sekiranya anda mahukan rasa panggang oven untuk kemudahan periuk perlahan, cuba salah satu cara di sini: Resipi: Panggang Panggang Lembut Berpeluh, Dua Cara. Ini adalah resipi yang hebat untuk memasak daging perlahan dua cara – kedua-dua dalam periuk perlahan. Satu kaedah hanya menambah langkah tambahan dan menanam daging sebelum memasak. Ini benar-benar cara yang paling mudah dan tidak mudah untuk mendapatkan daging yang benar-benar hebat yang jatuh dari tulang.
Berkaitan: Tacos & Beyond: 15 Makan Malam Diilhamkan oleh Amerika Latin
(Imej: pengguna Flickr erin.kkr yang dilesenkan untuk kegunaan di bawah Creative Commons, Faith Durand)