Ketika saya melawat Lubnan awal musim semi ini, kacang fava berada di musim, sehingga setiap tempat yang kami berhenti sepertinya memiliki bakul besar dari buah hijau, siap untuk shake dan menggigit mentah. Tuan rumah Lubnan saya melihat dengan bemusement ketika saya dengan susah payah berkedut dan dibuang kulit lutut dari setiap kacang individu. “Kami tidak berbuat demikian,” kata mereka. Dan, ternyata, tidak banyak yang lain di dunia.

Dalam Wall Street Journal, Nancy Harmon Jenkins menulis bahawa pemakan bean fava di Itali, Yunani, Sepanyol, Great Britain dan, ya, Lubnan tidak peduli untuk mengupas kulit dari kacang mereka. Hanya di Perancis kulitnya dikupas dengan teliti dan dibuang – dan sudah tentu, di sini di Amerika Syarikat, di mana kita mengikuti persiapan Perancis.

Walaupun kulit favas yang sangat matang boleh terlalu tebal untuk dimakan, kacang muda sama manis dengan atau tanpa kulit mereka, seperti yang saya pelajari secara langsung. Setelah beberapa hari menipis kulit kacang fava ke dalam asbak, saya mula mengikuti petunjuk orang-orang di sekeliling dan muncul kacang mentah ke dalam mulut, kulit dan semua. Dan anda tahu apa? Mereka hanya sedap dan lebih mudah dimakan.

Baca lebih lanjut: Hentikan Mengupas Mereka Kacang Fava di Wall Street Journal

Adakah anda biasanya mengelupas kulit dari kacang fava? Atau adakah anda makan kulit mereka dan semua?

(Imej: Rob Werfel Photography / Shutterstock)