Mely Martinez tahu satu atau dua perkara tentang memasak bergaya ala rumah Mexico. Blogger di belakang Mexico di My Kitchen dilahirkan dan dibesarkan di bandar Tampico, Tamaulipas, dan kemudian memanggil lebih daripada 27 tempat yang berbeza di rumah Mexico sebelum berpindah ke Amerika Syarikat lebih sedekad yang lalu.
Dia memulakan blognya sebagai cara untuk membantu anak remajanya mencipta semula makanan Mexico yang otentik yang telah dimakan oleh keluarganya selama beberapa generasi. Sekiranya ada orang yang mengetahui jalannya di kedai runcit Amerika Latin, itu Mely.
Apabila kita berunding dengannya untuk senarai ini, Mely mengaku tentang makanan beku dalam budayanya: “Orang Mexico lebih suka membeli makanan segar ketika mereka berada di musim, kerana itulah cara kita biasa makan mereka. Kebanyakan beku di Mexico rumah biasanya digunakan untuk membekukan dan memelihara makanan yang mengambil masa yang lama untuk membuat, seperti tamales, pozole, menudo, atau kacang masak. ”
Yang mengatakan, terdapat beberapa stesen freezer yang Mely bergantung pada ketika versi-versi segar tidak tersedia.
1. Goya beku guanabana dan Goya beku mamey, dari $ 3 untuk 14 auns
“Kebanyakan barang beku saya beli adalah buah – tetapi hanya apabila saya tidak dapat mendapatkan versi segar,” katanya. “Saya mencari barangan yang dijual secara keseluruhan atau dalam bentuk pulpa Saya suka membeli guanabana dan mamey – walaupun beku mereka lazat! Kami sering menggunakan buah beku untuk membuat minuman sejuk yang dikenali sebagai aguas frescas, yang bermaksud ‘perairan segar’, dan goncangan yang disebut licuados . ”
2. Goya daun pisang beku, $ 2.50 untuk 16 auns
“Satu lagi item makanan yang kami cari dalam bahagian beku adalah pakej daun pisang (dan sekali lagi, ini hanya kerana kita tidak dapat mencari mereka segar).” Mely menggunakan daun pisang di tempat kertas kertas ketika ia memasak fillet ikan, dan membungkus tamales sebelum mengukus.
3. cakera Goya empanada, $ 2 untuk 10
Mely juga telah membekukan cakera empanada di tangan dalam peti sejuknya sepanjang masa untuk ketika dia ingin membuat variasi pada hidangan ini, yang berasal dari Sepanyol.
Catatan: Jika ini mula merasakan seperti iklan untuk Goya, kami bersumpah tidak. Mely hanya mengatakan jenama itu mempunyai pemilihan terbaik dan produknya sedia ada.
Apa barang beku yang anda ambil di kedai runcit Mexico? Beritahu kami tentang mereka dalam ulasan di bawah.