Cendawan cendawan yang lembut dan bermutu adalah sesuatu yang indah. Kecuali yang terlalu kerap, saya tidak sabar dan tergesa-gesa mengikuti cendawan sebelum mereka mencapai kesempurnaan. Cadangan perintis wanita: biarkan oven melakukan kerja.
Saya telah memanggang banyak perkara, tetapi entah bagaimana, tidak pernah berlaku kepada saya untuk menggunakan logik yang sama untuk cendawan. Konsepnya adalah cemerlang. Anda menyebarkan semua cendawan dalam satu lapisan pada satu lembaran penaik dan mereka semua masak bersama pada kadar yang lebih tinggi. Dan pergi anda percuma untuk menjaga tugas-tugas lain di atas dapur.
Anda boleh melakukan ini dengan mana-mana cendawan keinginan hati anda, dari butang putih asas hingga creminis dan shiitakes. Masa memasak akan berbeza dengan kandungan lembapan dan saiz cendawan, tetapi prosesnya adalah sama. Ini juga cara yang hebat untuk memanggang kekacauan keseluruhan cendawan untuk hidangan sampingan yang hebat atau untuk periuk besar sup cendawan.
Ree Drummond dari Pioneer Woman menyelinap tip tipis ini ke dalam resipinya untuk Pasta dengan Whisky, Wain, dan Cendawan, yang merupakan ribut yang tidak dapat dilepaskan jika anda bertanya kepada saya. Kedua-dua resipi ini dan teknik cendawannya akan membuat penampilan kerap di atas meja saya pada musim gugur ini.
• Dapatkan Resipi: Pasta dengan Whiskey, Wain, dan Cendawan dari Wanita Perintis
Berkaitan: Cendawan Portobello: Steak Dunia Vegetarian
(Imej: Ree Drummond Wanita Perintis)