Mengapa Anda Perlu Memberi Zinfandel Putih Peluang Lain

Ya, saya katakan. Tiada kata lain di dunia wain domestik seolah-olah menjana intensiti yang sama tindak balas sebagai zinfandel putih. Hampir semua orang mempunyai pendapat yang kuat tentang wain merah jambu ini dan, walaupun masih merupakan salah satu gaya wain yang paling popular di A.S., ia telah menjadi objek yang menunjuk ke banyak peminat wain.

Syukurlah, generasi baru pembuat wain mengambil sentuhan pada klasik Amerika ini. Oleh itu sama ada anda menikmati gaya tradisional yang lebih manis, atau anda menjadi roses kering, dunia zin putih masih hidup dan baik dan mutlak bernilai sekali lagi.

Seperti yang saya duduk di sini menulis jawatan ini, saya bersabar untuk mendapatkan komen yang akan datang. “Zin putih terlalu manis,” ujarnya, sambil menamatkan keributan Big Gulp yang terakhir. “Ini minuman amatur,” katanya sambil minum cabernet kering dengan tiramnya yang halus. “Ia adalah wain gerbang, yang mula-mula membuatkan saya menjadi wain.” Secara peribadi, saya akan cuba apa-apa di bar sushi, tetapi itu tidak bermakna saya akan menolak roll California yang membuat saya suka sushi di tempat pertama. Maklum balas boleh diramalkan, jadi bawa mereka.

Kebenaran diberitahu, saya tidak pernah menilai beberapa zin putih dalam satu persatu. Pada petang musim panas yang panas minggu lalu, teman lelaki saya, yang juga seorang sommelier, dan saya memanggang beberapa tenderloin babi pedas dan duduk untuk merasai penerbangan. Bukan sahaja kami kagum dengan pasangan yang sempurna, tetapi kami juga terkejut apabila mendapati diri kami mencapai gelas yang lain.

Apa sebenarnya Adakah Zinfandel putih?

Dalam istilah yang paling mudah, zin putih dibuat dari anggur zinfandel, anggur yang sama yang menjadikan wain merah yang kaya, pedas, jammy di California. Warna dalam wain rosé (zin putih jatuh ke dalam kategori ini) berasal dari kulit anggur wain merah. Zin putih hanya melihat beberapa jam hubungan kulit semasa proses penapaian, menyampaikannya dengan warna pucat, merah jambu.

Mengapa Memberi Zin Putih Rasa Segar?

• Pikiran terbuka adalah kualiti positif. Sebaik sahaja anda mengisytiharkan, “Saya tidak suka (memasukkan kata nama pilihan di sini),” anda segera menutup apa-apa rasa ingin tahu dan penerokaan lanjut. Anda mengehadkan potensi kesenangan anda.
• Masa adalah segala-galanya. Siapa yang datang dari memotong rumput dan membuang sebotol Bordeaux kering, duniawi? Zinfandel putih yang sejuk dan menyegarkan tidak mempunyai tempatnya.
• Memasangkan wain dengan makanan adalah menyeronokkan. Makanan pedas amat rumit untuk dipasangkan dengan wain. Wain yang lebih manis memadamkan haba dan menambah keseimbangan bahawa wain kering tidak dapat disediakan.
• Zin putih boleh dibaca. Setiap wain tidak perlu menjadi pengalaman serebrum. Kadang-kadang, anda hanya mahu segelas wain!
• Manis lazat. Pernahkah anda mengatakan kata-kata, “Peach ini terlalu manis untuk saya” atau “Saya tidak suka coklat susu, ia terlalu manis”? Secara semulajadi, rasa manis adalah jarang dan merupakan penunjuk buah-buahan yang tidak terjejas, yang sihat, jadi kami sebenarnya mempunyai kecenderungan genetik seperti sifat ini.
• Ekspresi kering disediakan. Masih tidak dijual pada wain manis? Dapatkan beberapa ekspresi muncul zinfandel putih yang dibuat dalam gaya yang kering.

5 White Zins Memimpin Pack

1. Ruza, Lodi, California, 2014, $ 13 – Tersedia melalui Club W, dengan ketersediaan terhad, gaya zin putih kering ini dibuat oleh salah satu ikon restoran Denver, Aaron Foreman, pemilik restoran Table 6.

2. Buehler, Napa Valley, California, 2014, $ 10 – Setakat ini, ini adalah zin putih gaya manis yang saya rasakan. Diperbuat dari zinfandel Napa Valley 100% yang dituai tangan, ini adalah apa yang kita tuangkan oleh kaca di restoran tempat saya bekerja.

3. Turley, Napa Valley, California, 2014, $ 18 – Anda mungkin mempunyai masa yang sukar mencari zin putih kering yang sangat dicari, tetapi ia adalah bernilai memburu. Turley menghasilkan beberapa zinfandels merah kebun tunggal yang paling terkenal di California, dan zin putihnya tidak terlepas tanda.

4. Broc Cellars, Sonoma County, California, 2014, $ 22 – Dari tengah-tengah Berkeley, Broc Cellars adalah kilang anggur bandar yang benar. Winemaker Chris Brockway memberi tumpuan kepada membuat wain dengan campur tangan yang minimum, dan zin putih kering ini tidak terkecuali.

5. Hendry, Napa Valley, California, 2014, $ 16 – Kami suka menyokong kilang wain ini di restoran kami, dan saya suka roseg berasaskan Zinfandel. Ekspresi kering zin putih adalah herba dan gelap – sempurna untuk pemanasan musim panas.

Nah, saya bersedia mendengar cerita zinfandel putih anda. Kita semua mempunyai pengalaman buruk kita, dan kita boleh ketawa tentang mereka. Apakah yang paling buruk dan yang terbaik? Pernahkah anda mencuba apa yang saya nyatakan? Mana-mana permata zin putih yang tersembunyi yang tidak saya tutupi? Apa kegemaran anda gaya zin putih yang lebih manis?