Apa yang perlu saya mulakan dalam penaik? Jika anda seorang tukang roti baru, anda mungkin telah bertanya soalan itu. Ia mengambil masa kurang dari yang mungkin anda fikirkan untuk mendirikan dapur penaik yang baik. Kami telah melihat lima alat persediaan penting, dan sekarang kita bercakap mengenai kuali.
Terdapat banyak panci di pasaran, dan sementara kita mengagumi semua keseronokan, kuali satu guna (kereta api, istana, kalkun …) mereka tidak perlu untuk dapur pembakar asas. Malah, anda hanya perlu segenggam kuali untuk membakar hampir semua yang anda inginkan.
Bermula dengan helaian cookie…
1. Baking Sheet – Lembaran penaik adalah perkara pertama yang anda perlukan. Ia sangat berguna untuk mempunyai dua, tetapi tidak diperlukan. Kami mengesyorkan kuali besar dengan bibir yang dibangkitkan yang boleh menggandakan kuali kek roll-jeli atau untuk apa-apa lagi yang memerlukan kuali besar. Juga, lembaran pembakar bukanlah tempat untuk memotong sudut. Cari kuali yang berat. Anda mahu ketebalan sehingga mereka panas. Selepas banyak set helai baking kami kini mengelakkan kuali dan kuali bersalut gelap; bukan kayu tidak sememangnya membantu dan panci gelap cenderung menjadikan kebanyakan barangan yang dipanggang coklat terlalu cepat.
Kuali (dan kebanyakan barangan di dalam senarai ini) boleh didapati di kedai bekalan restoran. Rolling Cookies / Jelly Roll Commercial ini adalah $ 24.53 untuk satu set dua di Amazon.
Fikirkan yang terlalu mahal? Nah, seperti yang kita katakan, anda boleh pergi ke mana-mana sahaja dan mendapatkan lembaran penaik yang tipis dan tipis yang digantikan apabila anda memasukkannya ke dalam ketuhar panas. Kami telah melalui terlalu banyak orang dan kini melekat pada kuali berat kami.
2. 9×13 “Pan Baking – Kuali 9×13 mungkin saiz kaserol dan saiz pan yang paling standard. Anda boleh menukar hampir semua kek asas atau resipi kek cawan ke dalam saiz 9×13 tanpa penyesuaian.
Anda boleh pergi dengan kaca atau aluminium; kami menggunakan kedua-duanya di dapur kami, tetapi mungkin lebih mudah untuk merapatkan kepingan logam. Gelas ini lebih rapi dan kami menyukainya untuk melayani casseroles dan kek lembaran, tetapi logam lebih serba boleh. Kita boleh membuat panggang di dalamnya juga.
Jika anda boleh mendapatkan kuali dengan penutup, lakukan; kami berharap kami mempunyai penutup plastik untuk semua kuali kami. Ia memotong menggunakan alat ganti seperti bungkus plastik dan kerajang aluminium, dan mereka lebih selamat untuk mengangkut kek atau lasagna di seluruh bandar.
Pan Baking Aluminium Komersial ($ 9.95, Amazon) dan Pyrex Bakeware 9-by13-Inch Rectangular Baking Dish dengan Tudung Plastik ($ 13.94, Amazon).
3. Loaf pan – Pake roti roti standard adalah 9×5 inci. Roti cepat seperti roti pisang masuk ke sini, seperti roti jus roti, daging roti dan roti yis roti halus. Anda juga boleh menggunakannya untuk menyejukkan es krim buatan sendiri ke dalam blok yang boleh ditebang, atau membuat pemandangan hebat.
Sekali lagi, berat dan jelas adalah apa yang perlu dicari. Kami menggunakan kuali roti bukan kayu dan telah menemui mereka dengan lebih sedikit lebih membantu. Cuba Farberware Loaf Pan ini ($ 12, Amazon).
4. Kuali pai – Kue pai asas adalah 9 “merangkak.Anda boleh membuat pai dan quiches dan juga panggang ayam dalam hidangan pai semua tujuan.Kami suka hidangan pai dalam untuk memberi kami ruang tambahan untuk banyak mengisi atau quiches dalam. pai baker yang bercita-cita mencuba salah satu Pai Perforated Pie (jangan cuba memanggang ayam dalam) itu).
Satu lagi pan serba guna adalah Cuisinart Classic 9-Inch Nonstick Deep Dish ($ 9.95, Amazon). Anda juga boleh pergi dengan kaca, seperti hidangan Pyrex pie klasik ($ 7.99, Amazon), atau pergi sedikit lebih menarik dan dapatkan hidangan cantik seperti Emile Henry Provencal Fluted 9-Inch Pie Dish ($ 34, Amazon).
5. tin roti pusingan – Panci kue bulat (biasanya dua) adalah perlu untuk kek lapisan bulat tradisional, dan mereka juga berguna untuk hidangan lain. Kami membakar biskut dan gulungan kayu manis dalam periuk bulat, serta bakso, kadang kala. Nonstick membantu di sini.
Cuba ini Coklat Nonstick 9-inci Chicago Metallic ($ 14, Amazon)
Apa yang kita ketinggalan: Tin cupcake dan muffin, kuali tart, kuali springform, acuan mewah dan kuali dengan semua bentuk dan saiz yang boleh dibayangkan. Sekiranya anda kurang dari ruang, kek cawan dan muffin tidak memerlukan kuali yang berasingan. Anda boleh berdiri cawan souffle kertas guna atau cawan penaik kertas tebal pada lembaran penaik dan isi dengan adunan.
Kami mempunyai banyak dan banyak kuali dan lima ini adalah yang kami selalu kembali. Tetapi itulah kami – semua orang berbeza dalam tabiat baking dan keperluan mereka. Bagaimana pula dengan anda – apa yang penting dalam baking pan anda?