Dengan semua perbincangan kacang pada bulan ini, kami mula memikirkan herba dan rempah-rempah yang baik dengan pelbagai jenis kacang. Secara umum, kebanyakan kacang menjadi baik dengan herba seperti pasli, rosemary, sage, savory, and thyme. Anda biasanya tidak boleh salah dengan bawang putih dan bawang, sama ada. Jenis-jenis tertentu kacang, seperti kacang fava atau kacang mungai, mempunyai afinitas lain dengan ramuan dan rempah-rempah tertentu.
Ini bukan untuk mengatakan bahawa kombinasi lain tidak akan berfungsi. Seperti biasa, kami menganjurkan percubaan intuitif di dapur – ikuti citarasa anda sendiri! Tetapi jika anda memerlukan beberapa inspirasi, atau ingin mencuba sesuatu yang berbeza, berikut adalah beberapa pasangan biasa untuk memulakan anda. Beritahu kami tentang mana-mana kegemaran anda dalam komen.
• Aduki Beans: ketumbar, jintan, halia
• Kacang hitam: daun bay, lada chili, ketumbar, ketumbar, cumin, epazote, bawang putih, halia, oregano, pasli, gurih, thyme
• Black-Eyed Peas: daun bay, cayenne, lada chili, kayu manis, cengkih, ketumbar, jintan, halia, kunyit
• Cannellini Beans: pasli, sage, gurih, tarragon, thyme
• Chickpeas (Garbanzo Beans): buah pelaga, ketumbar, ketumbar, jintan, adas, bawang putih, halia, pudina, paprika, pasli, rosemary
• Fava Beans: basil, ketumbar, jintan, adas, bawang putih, pudina, pasli, rosemary, sage, savory, thyme
• Kacang Flageolet: pasli, gurih, thyme
• Kacang Buah Pinggang: daun bay, jintan, adas, oregano, pasli, sage, gurih, thyme
• Lentil: daun bayam, kapulaga, cilantro, kayu manis, ulas, ketumbar, jintan, kari, halia, pudina, parsli, oregano, thyme, kunyit
• Kacang lima: cilantro, pudina, parsli, bijaksana
• Kacang hijau: ketumbar, ketumbar, jintan, halia
• Kacang Laut: basil, daun bay, bawang putih, pasli, gurih, thyme
• Pinto Beans: lada chili, ketumbar, jintan, oregano, pasli, gurih
Berkaitan: Cara Memasak Kacang
(Imej: Emily Ho)