(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Dengan anggaran terbaik saya, saya telah membuat kira-kira 1,273 kelompok hummus sejak kiddo saya yang suka hummus cukup lama untuk pepejal. Setelah mencuba setiap kaedah (kacang kering, kacang tinned, tahini, mentega kacang bukan tahini, dan sebagainya), saya dapat dengan pasti mengatakan bahawa membuat hummus dengan kacang ayam berkurung memberi saya hummus setiap hari yang paling mudah yang dapat saya lakukan minggu demi minggu.
Penemuan yang paling mengejutkan selepas semua kelompok hummus ini bukan kaedah, tetapi ramuan yang betul untuk pekerjaan – itulah sebabnya saya hanya mengambil satu jenama kacang goreng kalengan untuk membuat hummus.
(Kredit imej: Joe Lingeman | Kitchn)
Goya Adakah Pergi Saya Ke Chickpea
Berikut adalah apa yang saya cari dalam chickpea kalengan untuk hummus: Kacang harus menjadi berisi, berkrim, dan lembut, tetapi kebanyakannya memegang bentuknya (ia mengecilkan untuk membuka kaleng kacang goreng dan mendapati bahawa sekumpulan mereka patah atau dihancurkan). Memegang bentuknya adalah penting kerana ia bermaksud kacang-kacangan akan lebih mudah untuk mengalirkan dan mengeluarkan kulit mereka.
Mengeluarkan kulit kacang, walaupun membosankan, menjamin hummus halus dari kacang-kacangan itu. Sekiranya kacang kaleng terlalu lembut dan berkrim, kulitnya sukar dipotong, membuat tugas yang agak memakan masa mengambil masa dua kali lebih lama.
Satu lagi sebab untuk mencintai Goya? Saya boleh menemuinya di kebanyakan kedai runcit sama ada saya di kampung halaman saya atau memerlukan yang boleh dipercayai semasa melawat keluarga atau bercuti. Ini biru ikon boleh bukan hanya dikasihi oleh saya dan keluarga saya, tetapi juga oleh editor dan penyumbang Kitchn.
Adakah anda mempunyai jenama kegemaran kacang tin?