(Kredit imej: Joe Lingeman)
Resipi ini sangat mudah diberi makan hampir dua belas orang pada hujung minggu kebelakangan ini; terdapat juga sisa makanan. Ia juga resipi yang sangat mudah dan lazat dengan rasa hebat. Namun ia mengambil masa kurang daripada setengah jam untuk meletakkannya bersama-sama. Menu sempurna untuk syarikat!
Pembalut babi perlahan-masak: Tonton Video
(Kredit imej: Joe Lingeman)
Resipi ini pada dasarnya adalah riff pada bahu babi yang dimasak lambat Elizabeth. Bahu daging babi, juga dikenali sebagai daging babi, adalah daging yang agak berlemak dan murah daging yang sangat baik untuk memasak lamban dan jerawat. Jika kita akan makan makanan yang berat, ini biasanya potongan yang kita pilih. Malah daging babi organik atau yang dibesarkan adalah murah apabila anda membeli potongan tertentu ini, dan anda tidak boleh mengacaukannya.
Anda boleh menemui versi resipi ini di seluruh internet; Saya diperkenalkan kepadanya oleh seorang kawan, dan saya membuat sedikit pengubahsuaian. Ini memberi makan banyak, jelas, tetapi ia masih merupakan resipi yang baik untuk makan malam yang lebih kecil juga. Hanya memotongnya separuh, atau membekalkan beberapa daging babi dalam bahagian individu untuk makanan kemudian. Ia menyejuk dan membeku dengan baik.
Nota Tester
Apabila anda mempunyai orang ramai untuk memberi makan atau ingin beberapa sisa untuk menyimpan di dalam penyejuk beku, resipi babi ini! Oleh kerana tidak ada keriting daging pertama dan ia terutamanya dibumbui dengan sos hoisin botol, membawanya ke dalam periuk perlahan adalah angin dan hasilnya adalah juicy, savory, dan super serbaguna. Bahan-bahan ke dalam tortilla dengan selai slaid, atau hanya menyampaikannya ke atas nasi kukus – anda tidak boleh salah! Kanak-kanak dan orang dewasa yang saya berkhidmat untuk ini menyangka ia adalah rumah tangga.
– Christine, September 2017
Kelembapan Hoisin dan Halia Panggang Halus dengan Kacang Kacang
Hidangan 8 hingga 10
- Untuk daging babi:
- 4 pound
tulang bahu dalam tulang atau tulang tanpa tulang, dipotong lemak permukaan tebal
- 1/2 sudu teh
garam kosher
- 1/2 sudu teh
lada hitam segar
- 1/3 cawan
halia segar dicincang halus (dari sekeping 5 inci)
- 6
bawang putih ulas, cincang halus
- 12 hingga 15 auns
sos hoisin
- Untuk slaw:
- 1
kubis hijau kecil kepala (kira-kira 2 paun), daun luar dikeluarkan
- 1 1/2 cawan
kacang panggang, tanpa garam, dan lain-lain lagi untuk hiasan
- 1
sekam tandan sederhana, bahagian hijau dan putih dicincang halus
- 1 cawan
cilantro segar dicincang kasar
-
Garam dan lada
- 1/2 cawan
minyak sayuran ringan, seperti canola
- 3 sudu
cuka beras
- 1 sudu
gula pasir, tambah lebih seperti yang diperlukan
- 1 sudu
Minyak wijen Asia
- 1 sudu teh
tamari atau kicap, ditambah lagi seperti yang diperlukan
- Untuk berkhidmat:
- 16 hingga 20
kecil tortilla, bungkus, atau roti lavash, pilihan gandum
-
Sayur sos bawang putih pedas, seperti sambal oelek
Buat babi: Musim bahu babi seluruhnya dengan garam dan lada. Letakkannya dalam periuk perlahan 5-kuar atau lebih besar, memotongnya menjadi kepingan agar sesuai jika diperlukan. Taburkan dengan halia dan bawang putih, kemudian tuangkan sos hoisin ke atas segala-galanya. Tutup dan masak pada tetapan LOW sehingga babi garpu lembut, 8 hingga 10 jam. Gunakan 2 garpu besar untuk mencincang daging dan campurkan dengan sos.
Jadikan slask: Apabila bersedia untuk berkhidmat, teras dan kemudian potong kubis menjadi cincang halus. Kehalusan kubis yang dicincang adalah apa yang menjadikan salad ini; anda mahu dalam benang, hampir, dan dengan benang yang dicincang menjadi panjang bersaiz gigitan. Letakkan dalam mangkuk besar. Tambah kacang tanah, daun bawang, dan ketumbar; musim sangat ringan dengan garam dan lada; dan melambung untuk menggabungkan.
Letakkan minyak, cuka, gula, minyak bijan, dan tamari atau sos dalam mangkuk sederhana dan pukul sehingga diemulsikan. Rasa dan sesuaikan dengan keinginan manis dan rasa masin anda sendiri dengan lebih banyak gula atau sosis yang diperlukan. Tambah pada campuran kubis dan tuangkan untuk menggabungkan. Hiaskan dengan sedikit lagi kacang jika dikehendaki.
Untuk berkhidmat: Tumpukan beberapa tortilla pada plat selamat, tutup dengan tuala lembap, dan ketuhar gelombang mikro dalam semburan 30 saat sehingga dipanaskan, ulangi sehingga semua tortilla dipanaskan (terus ditutup dengan tuala).
Untuk memasang, isi tortilla dengan daging babi yang dicincang, atas dengan sos slaw dan bawang putih, dan makan seperti taco atau bungkus seperti burrito.
Nota Resipi
Buat masa depan: Babi boleh dipasang di dalam periuk perlahan dan didinginkan dalam masa semalaman.
Penyimpanan: Sapi daging lembu hoisin boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan disejukkan sehingga 4 hari atau dibekukan sehingga 3 bulan. Limbar sisa boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan disejukkan sehingga 2 hari.
Sos Hoisin: Sos Hoisin adalah sos barbeku yang agak manis dan ringan yang digunakan dalam memasak Cina (cari yang berlabel bebas gluten jika anda memelihara hidangan bebas gluten). Jika anda tidak mahu menggunakan produk yang diproses dari kedai, cuba buat sendiri! Berikut adalah resipi untuk sos hoisin asas yang memerlukan sos soya, madu, sos panas, dan bahan-bahan biasa lainnya.