Kumpulan satu galon kami Homebrew Everland IPA Brooklyn Brew Shop adalah keluar dari fermenter dan akhirnya di peti sejuk kami. Kami retak membuka botol pertama pada hujung minggu lalu, satu saat kegembiraan dan jangkaan yang hebat. Adakah kita merosakkan di suatu tempat di sepanjang jalan? Adakah ia boleh diminum? Mungkin lebih baik daripada minum? Jari kami diseberang.
IPA mencurahkan coklat keemasan dengan kepala buih yang mengagumkan. Kepala itu tersangkut di sekeliling keseluruhan pint, meninggalkan lacing ringan di sisi kaca pint.
Aroma yang datang dari kepala itu kebanyakannya selai manis dengan kehadiran kepalanya yang sangat kecil, yang sedikit mengecewakan. Ia mengingatkan kita tentang ceri madu: manis, gila, dan sedikit berbunga.
Sambutan pertama membuat kami tersenyum. Kita mungkin terlepas tanda pada hop aroma, tetapi hop pahit dan perasa seolah-olah telah melakukan pekerjaan mereka. Bir adalah keseimbangan manis rasa nougat malt dan hop lemon. Secara keseluruhannya lumayan – tidak ada pun yang besar di sini – tetapi banyak rasa yang menarik bermain di seluruh lidah.
Ia juga mempunyai a sangat mulut bagus. Ia sederhana dan berkrim dengan kemasan renyah yang sangat baik. Graviti akhir kami juga sangat dihormati 1.012, memberikan ABV sebanyak 4.2%.
Arahan Brew Shop memberi kami perdana botol dengan madu, dan kami terkejut melihat berapa banyak rasa ini datang. Ia tidak menyukainya, betul-betul, tapi kami fikir ia menelan sedikit rasa. Jika kita membuat ini lagi, kita pasti akan kembali menggunakan gula jagung untuk langkah pembotolan.
Kami juga berfikir bahawa kita tidak mendidih wort kami cukup panas, yang mungkin mengapa hop tidak mempunyai kehadiran yang kuat seperti yang kita harapkan. Kami biasanya hanya menyimpan wort pada reneh, tetapi kami baru-baru ini mengetahui bahawa cepat mendidih diperlukan untuk benar-benar membubarkan resin hop itu. Ia juga membantu menahan beberapa protein di wort, menjadikan bir terakhir lebih jelas. Kita akan tahu untuk kali seterusnya!
Keseluruhan bir yang sangat baik. Kami sebenarnya mendapati diri kami berharap bahawa kami mempunyai enam atau dua lagi untuk menikmati. Kumpulan satu galon ini akan terlalu cepat!
• Cari ia! Kit IPA 1-Gallon Setiap Hari, $ 40 dari Kapal Brew Brooklyn
(Imej: Emma Christensen)