Ini Alat Japanese Majorly Upped Game Halia Saya

Saya tidak boleh hidup tanpa tampalan halia. Ia adalah asas untuk chutney cilantro saya, unsur utama dalam salah satu cawan kegemaran saya chai, dan ramuan pokok dalam potstickers saya dan jem strawberi-rhubarb. Oleh itu, apabila tugas dapur sederhana seperti halia berkerut pada hasil mikroplane dalam jari-jari terkena gulungan, saya mendapat sedikit kesal. Untuk satu, ia benar-benar menyakitkan, dan ia juga merosakkan longgokan halia yang halus.

Kemungkinan ditumpuk terhadap saya. Sekiranya saya memerlukan lebih daripada satu sudu teh halia, ada kemungkinan 50 peratus saya akan mencincang jari saya (100 peratus jika saya mempunyai koktail semasa memasak) di Microplane. Tambahan pula, ia menyakitkan pergelangan tangan saya untuk digunakan dan ia amat sukar untuk menghilangkan serat dari gigi Mikroplane. Ya, saya tahu saya dapat memotongnya dengan halus dengan pisau saya. Tetapi anda menganggap bahawa pisau saya dapat mengasah cara lebih daripada sekali setahun (biasanya sekitar Thanksgiving).

Mak Cik India menggunakan pemproses makanan kecil seperti ini untuk membuat pasta bawang putih yang disimpan di dalam peti sejuk mereka untuk memasak segala-galanya dari bhajia bayam rangup hingga methi thepla. Tetapi ia tidak dapat menghasilkan sedikit halia – hanya kumpulan biji India yang bersaiz. Dan saya perlu melakukan pembersihan dapur yang serius sebelum saya dibenarkan membawa mesin lain.

Grater seramik Jepun: Unitasker kecil tetapi kuat

Tetapi kemudian saya dapati jagung jahe seramik Jepun dan ia seperti awan yang berpisah dan malaikat mula bernyanyi Beyonce. Ia pada dasarnya adalah hidangan seramik kecil yang mempunyai sekumpulan gigi yang tajam di tengah (yang tidak akan memotong kamu) dan cincin getah di bahagian bawah yang menghalangnya dari bergerak. Anda menggosok halia dikupas dalam bulatan pada gigi, dan mereka menangkap serat sambil menolak jus dan halia paste ke palung sekitar tepi. Ia mudah digunakan, menjimatkan jari saya, dan membolehkan ketagihan halia saya. Saya telah menemui sebahagian besar serat halia di bawah air yang panas, tetapi apabila tidak, gosok dengan cepat dengan berus gigi percuma saya doktor gigi saya memberikan saya melakukan silap mata.

Sekarang, saya mendengar jeritan anda “Unitasker!” dan anda betul: Ini adalah unitasker. Ia hanya mengalirkan radang halia dan lobak daikon dengan baik. Tetapi inilah perkara: Ia 3 1/2 inci besar. Ia adalah saiz sebuah coaster, mengambil hampir tiada ruang, dan ia berfungsi dengan baik. J. Kenji Lopez-Alt mengesan penggunaan peralatan dapurnya selama setahun dan mendapati bahawa unitaskers adalah barangan yang paling banyak digunakan di dapurnya.

Saya masih mempunyai parut pada jari telunjuk kanan saya dari tarian terakhir saya dengan Microplane, bulatan kecil kulit yang dikikis semasa sesi ujian resipi yang memerlukan banyak halia. Ini sangat mendalam, dan ia merosakkan permainan dapur saya selama sekurang-kurangnya sebulan selepas itu.

Itulah kerana jari adalah multitasker utama di dapur. Saya menggunakannya untuk segala-galanya: untuk memegang pisau untuk memotong epal, untuk menguli doh roti kepada konsistensi yang sempurna, dan kepada lima orang kawan yang tinggi. Tanpa jari, tangan saya tidak berguna, dan tidak ada yang lebih buruk daripada mempunyai multitasker yang tidak berfungsi. Jadi, apabila saya bertemu dengan alat kecil yang boleh mengubah permainan jahe saya dan menyimpan multitasker dapur saya yang paling bernilai? Saya semua mengenainya.

Gratri halia seramik untuk kehidupan.