Kebanyakan maklumat mengenai label bir cukup jelas. Anda mempunyai nama bir dan pembuat bir, kandungan alkohol, dan kadang-kadang penerangan atau senarai ramuan. Tetapi bagaimana dengan perkara-perkara lain? IBU? Atau nombor itu dengan simbol darjah? Berikut adalah ikhtisar ringkas!
Kami telah melihat surat-menyurat langsung di antara tahap pembuatan kraf dan jumlah maklumat pada label atau laman web mereka. Nampaknya lebih banyak hati dan jiwa pembuat bir dimasukkan ke dalam bir, semakin mereka mahu anda tahu mengenainya!
Ini adalah beberapa singkatan, nombor, dan amaun yang mungkin anda lihat sekarang dan kemudian:
ABV – Alkohol mengikut volum. Untuk bir, ini biasanya antara 4% dan 12%. Ya, ini menunjukkan berapa banyak alkohol dalam botol, tetapi nilai ini juga memberitahu anda tentang bir itu sendiri. Semakin tinggi alkohol, bir yang lebih kaya dan kompleks cenderung untuk menjadi. Bir alkohol yang tinggi juga sering mempunyai mulut tebal dan licin.
IBU – Unit Bittering Antarabangsa. Ini merujuk kepada jumlah resin hop isomerized dalam bir, dan diberikan dalam bahagian per juta. Pada asasnya, semakin tinggi bilangan ini, lebih banyak lagi bir itu.
Ini boleh mengelirukan, kerana persepsi anda terhadap kepahitan mungkin berbeza berdasarkan bahan-bahan lain dalam bir. Dalam erti kata lain, anda mungkin berfikir bahawa rasa pucat adalah lebih baik daripada ketinggian imperialis, walaupun stout mungkin mempunyai lebih banyak IBU.
FG – Graviti Akhir. Ini adalah ukuran kepadatan bir semasa pembotolan dan digunakan untuk menentukan kandungan alkohol bir yang ditapai. Kadang-kadang anda akan melihat istilah Perenungan Nyata (AA), yang merujuk kepada perbezaan graviti asal dan akhir. (Graviti asal diambil sebelum penapaian)
Plato – Ini menunjukkan nisbah gula fermentable untuk air dalam bir. Ia berdasarkan graviti tertentu (graviti / ketumpatan bir pada masa tertentu), dan diberikan dalam darjah.
Lovibond, SRM, atau EBC – Ini adalah semua istilah yang menggambarkan warna bir. Sistem Lovibond membandingkan vials bir ke botol cecair berwarna, tetapi kaedah ini sebahagian besarnya digantikan oleh teknologi yang lebih moden. SRM bermaksud Kaedah Rujukan Standard dan menggunakan meter cahaya untuk mengukur intensiti warna. Unit EBC (Konvensyen Brewers Eropah) juga menggunakan meter cahaya, tetapi berdasarkan skala yang berbeza. Untuk semua skala, semakin tinggi bilangannya, semakin gelap bir.
Tarikh Pembotolan dan Tamat Tempoh – Jika mereka menyenaraikan ini, bir biasanya akan memberikan satu atau yang lain dari tarikh-tarikh ini. Dengan pengecualian bir beralkohol yang tinggi untuk penuaan, bir biasanya baik untuk kira-kira satu tahun selepas tarikh pembotolan. Jika tarikh tamat tempoh diberikan, ini bermakna bahawa pembancuh bir merasakan bir tidak akan menjadi yang terbaik selepas tarikh itu.
Mengetahui istilah-istilah ini tidak akan mengubah pengalaman anda secara mendasar untuk minum bir, tetapi mereka memberikan beberapa wawasan menarik ke dalam sejarah dan watak bir. Dan sekurang-kurangnya, mereka terma-terma yang menyeronokkan untuk dilemparkan di pesta makan malam yang akan datang!
Berkaitan: Panduan Pantas dan Kotor untuk Gaya Bir Belgium
(Imej: ahli Flickr tristankenney dan radiobread dilesenkan di bawah Creative Commons)