Adakah anda mempunyai kacang belum di mana anda tinggal? Kami menuju ke pasaran petani esok dan menyeberang jari kami bahawa kami akan menemui sebotol! Kacang musim bunga hanya begitu baik. Lihat, kita sudah ada beberapa resipi yang dipilih. Yang mana satu untuk cuba terlebih dahulu?
Ramai daripada resipi ini sebenarnya memanggil peas beku, tetapi anda boleh – dan sepatutnya! – menggantikan kacang segar jika anda boleh mendapatkan tangan anda pada mereka. Kacang segar biasanya tidak memerlukan memasak tambahan, tetapi kacang yang sangat besar atau berkanji boleh dicelupkan atau dikukus jika dikehendaki sebelum digunakan dalam resipi.
1. Pea Salad dengan Radishes dan Feta dari Epicurious – Diikat dengan zesty lime-cumin vinaigrette, ini sangat bagus untuk kami.
2. Kacang Hitam dengan Mint Bruschetta dari Real Simple – Ini mungkin dimaksudkan sebagai pembuka selera, tetapi kami yakin kami boleh membuang semua kumpulan itu sendiri!
3. Soup Spring Pea Chilled dari Makanan & Wain – Bawa sup sup sejuk!
4. Plump Pea Dumplings dari 101 Cookbooks – Kini ada yang kita tidak fikirkan sebelum ini! Ini juga akan berfungsi sebagai pengisian ravioli.
5. Leek, Bacon, dan Pea Risotto dari Martha Stewart – Berkrim dan sangat gurih. Kami tidak dapat meminta apa-apa lagi.
Apa yang anda lakukan dengan kacang segar sekarang?
Berkaitan: Bawa Balik Hijau! 20 Salad Spring Segar
(Imej: Brian Leatart / Epicurious dan Real Simple)