Pasti, ketumbar, kayu manis, dan paprika adalah semua rempah, seperti thyme, rosemary, dan pudina adalah semua herba. Sungguh mengagumkan seberapa kerap kita menggunakan herba dan rempah ini dalam memasak kita, namun, adakah anda benar-benar berfikir tentang mengapa rempah rempah dan mengapa herba adalah herba?
Ia sebenarnya sangat mudah. Apabila saya pergi ke masalah melihatnya, perbezaannya jelas.
Herba adalah daun tumbuhan, manakala rempah datang dari akar, kulit, dan biji. Pada dasarnya, mana-mana bahagian tumbuhan yang bukan daun dan boleh digunakan untuk perasa akan jatuh ke dalam kategori rempah.
Sesetengah tumbuh-tumbuhan mempunyai kedua-duanya: seperti cilantro (daun) dan ketumbar (benih tumbuhan cilantro). Ada yang memberi kita satu atau yang lain. Setakat yang saya tahu, tiada siapa yang menggunakan akar rosemary atau daun pala dalam memasak mereka, walaupun ada yang pertama kali untuk semua!
Perbezaan herba atau rempah tidak semestinya mengubah cara kami memasak dengan mana-mana perasa ini, tetapi ia adalah satu perkara yang berguna untuk mengetahui masa depan ia muncul semasa bermain Trivial Pursuit.
Berkaitan: Panduan Cepat untuk Setiap Herb dan Rempah di Papan Lakaran
(Imej: Rempah Emma Christensen dan Sutera Jalan)