(Kredit imej: Anjali Prasertong)
Menjadikan oatmeal pagi sering terasa seperti tradeoff antara tekstur dan masa. Oat bergulung dimasak dalam beberapa minit, tetapi dengan cepat boleh menjadi kacau dan lembap. Dan sementara kelebihan baja dipotong lebih kenyal dan lebih memuaskan, masa memasak selama 20 hingga 30 minit tidak selalu mudah pada waktu pagi. Berikut adalah tip yang cepat untuk membuat mangkuk oat dengan tekstur yang tepat, dalam masa kira-kira 10 minit.
Ia mudah – hanya memasak campuran gandum separuh yang digulung, gandum separuh keluli. Petua ini berasal dari April Bloomfield A Girl and Her Pig, tetapi saya melihatnya di YumSugar, dalam satu pasang menyanyikan pujian tentang tekstur dan kemudahan superior ini:
→ Semak tip: Rahsia untuk Oatmeal Tekstur yang Sempurna – YumSugar
Jawatan ini tidak memberikan butiran mengenai masa dan pengukuran, jadi saya melakukan sedikit percubaan dan mendapati gabungan yang membuat oatmeal dengan tekstur gigi yang memotong keluli dalam kira-kira separuh masa biasa. Gunakan gandum separuh bergulung, gandum separuh besi dan 3 kali jumlah air kepada jumlah gandum. (Jadi jika anda memasak 1/2 cawan gulung yang digulung dan 1/2 cawan gandum yang dipotong keluli, anda akan menggunakan 3 cawan air.) Masak gandum seperti biasa, merenungnya untuk kira-kira 8-10 minit, atau sehingga gandum baja dipotong sesuai dengan keinginan anda.
(Kredit imej: Anjali Prasertong)
Dan di sana anda memilikinya: oatmeal yang menggabungkan tekstur hebat dari oat pemotongan keluli dengan kemudahan ombak terakhir yang bergulung. Mencubanya!
Lebih banyak Oatmeal Tips & Tutorial di The Kitchn
- Cara Memasak Oats Baja-Potong dalam 30 Menit
- Oat bakar adalah Rahsia untuk Membuat Oatmeal Baja-Potong Terbaik Pernah
- 3 Tips Membantu Anda Membuat Oat Sempurna
- Cara Membuat Oatmeal Besi Keras (Cara Make-Ahead)
Adakah anda mempunyai sebarang petua untuk lebih baik oat?