Adakah taman anda penuh dengan okra sekarang? Jika ya, anda boleh membuat item pantry dengan mudah untuk sepanjang tahun dan berguna dalam sup dan sos datang musim sejuk. Hanya ambil petunjuk dari masakan Barat Afrika:
Ground okra adalah ruji hidangan Afrika Barat. Anda tahu tekstur gila, licin okra yang dimasak? Nah, ciri yang sama menjadikannya pemekat yang hebat untuk sos dan sup. Sesetengah gumbos menggunakan okra sebagai pemekat (perkataan gumbo sebenarnya bermakna okra dalam beberapa dialek Afrika).
Untuk membuat tanah okra diri anda, ambilnya, cuci itu, batangnya. Kemudian letakkannya dalam dehydrator sehingga ia benar-benar kering (orang mungkin boleh melakukan ini dalam ketuhar yang ditetapkan pada suhu yang sangat rendah untuk masa yang sangat lama, walaupun saya tidak mempunyai pengalaman dengan ini). Kemudian gulungkannya di dalam pengisar kopi atau rempah dan simpan dengan baik di dalam peti sejuk yang gelap.
Jika anda memilih untuk tidak membuatnya sendiri, serbuk itu boleh dibeli, seperti jar yang digambarkan di atas dari UNIKeats oleh Morou.
Berkaitan: Lima Hidangan Komunal dari Mauritania
(Imej: UNIKeats by Morou)