Griddle adalah Kunci untuk Pembuatan Sehari

Orang berubah dan perasaan mengalir, tetapi anggur adalah selama-lamanya. Ibu bapa saya masih mempunyai griddle aluminium berkilat yang memulakan pengabdian sepanjang hayat saya untuk penkek. Saya mempunyai bilah kegemaran saya selama 25 tahun, dan saya menggunakannya sepanjang hari.

Saya mula dengan pancake atau mufin Inggeris, dan sering mengakhiri hari dengan pancake juga. Anda boleh mencuri piring dan papan pemotong dan hampir semuanya di dapur saya, tetapi jangan sentuh tepung saya.

Jika ini kelihatan seperti pemborongan griddlehead yang khusus, ia adalah. Tetapi griddles tidak hanya penting kepada saya – mereka mempunyai masalah besar sepanjang sejarah. Paula Marcoux, dalam keseronokan dan bermaklumatnya Memasak dengan api, menunjukkan bagaimana alat asas ini – dibuat dari segalanya dari batu datar hingga tanah liat dan logam – membantu memupuk seluruh masakan.

Griddles untuk Baking Setiap Hari

Griddles masih jalan untuk roti untuk banyak orang. Ketuhar yang hidup dengan cengkaman pergelangan tangan bukanlah peralatan sehari-hari di mana-mana. Atau mungkin oven anda, seperti saya, berjalan panas dan sejuk dan jarang sekali, jika pernah, betul.

Saya boleh mengawal haba di bawah kompor dapur kerana saya dapat melihat nyalaan itu, secepat mungkin, saya melekat dengan bahagian atas dapur dan bukannya ketuhar.

Berikut adalah beberapa petua tentang bagaimana anda juga boleh membuat sebahagian besar baking tanpa menghidupkan ketuhar, rasa perpaduan dengan semua tukang bakar gred yang lalu dan sekarang, dan suka griddle anda sepanjang hari.

1. Griddles membuat lebih daripada sarapan pagi.

Ya, makan malam pancake boleh menyediakan sosej dan sirap, tetapi ambil pancake anda di luar jalan dan gurih: fikirkan kue jagung dengan jagung & keju jagung, dihiasi dengan salsa, kacang, dan krim masam. Mendapat tepung gandum di otak anda? Tepung tepung, tepung jagung, dan tepung dari rai, dieja, quinoa, dan beras semuanya bersatu dengan baik ke dalam pemukul. Kocok mereka dengan sayuran dan keju cincang. Percayalah, pancake suka salami dan keju sebanyak blueberry.

Mulakan dengan resipi ini: Pancake Perfect Amy Halloran

2. Griddles membuat crep yang hebat.

Ini menjadi bijirin yang sangat mudah, dan membungkus seperti kulit ke atas tampalan kegemaran anda. Saya adalah salad berry-beet gandum dengan sayur-sayuran sayuran dan keju kambing. Atau yogurt, timun, dan spesis buah labu, dengan sedikit herring asap.

Cuba resipi ini: Cara Membuat Halus, Lacy Crêpes

3. Griddles juga memanggang roti.

Alat ini adalah pangkalan untuk tortilla, arepas, pitas, dan apa-apa jenis roti rata. Anda boleh membuat roti dua ramuan ini dengan cepat dan mempunyai rakan makan malam anda semasa mereka membuat tepung. Roti bakar yang rancak dan masam mengambil lebih banyak perancangan, tetapi mereka dibina untuk biji-bijian!

Cuba resipi ini: Cara Membuat 2-Bahan Roti Flatbed Griddled

4. Griddles membuat biskut dan muffin Inggeris.

Dapatkan berguna dengan wajan anda dan anda boleh membuat biskut, scone, dan muffin bahasa Inggeris anda sendiri (ya, mereka secara rasminya berjemur dan tidak cepat, tetapi mereka membakar dengan cara yang sama) pada dapur. Beberapa alat tambahan akan berkhidmat dengan baik di sini. Saya menyimpan lembaran cookie di sebelah dapur saya, dan menopangkannya di atas senduk untuk membuat ketuhar dapur. Sekiranya saya menggunakan bilah bulat untuk membuat baking stovetop, saya boleh membalikkan kuali seterika untuk menjebak panas itu.

Cuba resipi ini: Muffins Bahasa Inggeris Sourdough

5. Tukang gunting datang saiz (dan bentuk) untuk semua orang.

Setiap lekuk dan setiap sumber haba mempunyai peraturan mereka sendiri. Keluli separuh daripada griddle Baking Steel memerlukan api saiz yang berbeza daripada aluminium casting 1/4 inci Merry Maid untuk mendapatkan haba yang sama. Belajar tahap api dan di mana anda menetapkan tombol pada dapur elektrik anda. Ambilnya lambat dan uji-memandu logam anda supaya anda dapat melihat bagaimana untuk bekerja dengan mereka. Dan berikan mereka semua, kecuali griddle nipis, cukup masa untuk memanaskan secara rata. Hal ini terutama berlaku untuk besi tuang – pancake pertama akan kelihatan jauh berbeza dari yang terakhir, ketika panas lebih banyak dibagikan.

6. Griddles adalah mengapa ketuhar mempunyai tingkap.

Kerana itulah menyeronokkan untuk melihat perkara masak! Perhatikan dan belajar. Lihat berapa tarian air yang cepat; bagaimana mentega mencair; apabila roti berwarna coklat. Ujian ini semua akan menjadi temps, dan anda akan tahu apa temp dan situasi yang sesuai untuk setiap barangan yang dipanggang anda. Muffin dan biskut Inggeris mahu rendah dan perlahan. Pancakes seperti perkara-perkara yang cukup panas – tetapi tidak terlalu panas.

Cuba ini: Scone with Cardamom and Honey

7. Tukang guci mahu disayangi

Cari yang lain, dan simpan dekat dengan dapur. Saya tidak mengambil bilah kegemaran saya keluar dari rumah, tetapi saya bersedia untuk menguji model-model baru dan baru kepada saya. Saya suka griddles saya, dan saya suka melihat dan menggunakan griddles yang dikasihi oleh keluarga lain. Di rumah seorang kawan saya membuat pancake pada kecantikan aluminium neneknya. Seorang kawan lain memberiku bujur besi tuang dua neneknya dengan dua pemegang dan sisi curam. Saya dapat berdiri menghadap dapur dan menghidupkan haba dan tepung ke dalam hantu nyata yang memberi makan kepada saya, imaginasi saya, dan kawan-kawan saya.

Cuba resipi ini: Kentang Norway Lefse