Di dalam Kabinet Spice: Cilantro

Sukar untuk membayangkan banyak hidangan Asia atau Mexico tanpa taburkan cilantro segar di atas, tetapi terdapat banyak di luar sana yang membenci rasa itu sehingga mereka tidak akan memasak dengannya. Ada apa dengan ramuan yang biasa dan berpecah ini?

Apa itu Cilantro?

Rasa: Masam manis
Penggunaan Paling Popular: Salsa, daging, ayam, ikan, sayuran

Cilantro adalah herba hijau terang dengan daun lembut dan batang dari tumbuhan ketumbar. Sebenarnya, ketinggian tidak dibiarkan, ketumbar akhirnya tumbuh menjadi biji, di mana benih ketumbar berasal.

Ia mempunyai rasa herba yang kuat, yang boleh membuktikan cukup polarisasi untuk sesetengahnya. Ramai orang benar-benar tidak suka rasa cilantro dan dapat mengesan walaupun sedikit dalam makanan. Kepada mereka, ia rasa pahit dan sabun. Penyelidikan bahkan mencadangkan bahawa tidak suka ketumbar mungkin sebenarnya genetik.

Apabila membeli cilantro, cari warna cerah dan berseri, daun yang tidak kenyal. Sangat mudah untuk mengelirukan daun pasir Itali dan daun rata. Cilantro mempunyai daun yang lebih curam dan boleh menjadi warna hijau yang lebih terang, sedangkan daun pasli mempunyai daun hijau yang rata, yang tidak terganggu. Jika anda masih tidak pasti, beri rasa.

Cara Menggunakan Cilantro

Cilantro digunakan secara meluas dalam masakan Asia, Amerika Latin, dan Caribbean, dan boleh dimakan mentah atau dimasak. Dan tidak seperti herba lain seperti pasli yang mempunyai batang pahit, anda boleh memotong dan menggunakan batang dan daun cilantro.