(Kredit imej: Terapi Apartment)
Rempah merah bersemangat yang dikenali sebagai gochugaru adalah campuran serpih lada merah yang digunakan secara meluas dalam masakan Korea.
Apa itu Gochugaru?
Rasa: Pedas, berasap
Penggunaan Paling Popular: kimchi, sos
Bahan penting dalam masakan Korea, gochugaru (atau kochukaru) adalah lada merah yang kasar dengan tekstur antara serpihan dan serbuk. Secara tradisinya, gochugaru dibuat daripada lada cabai yang dikeringkan matahari, dan versi yang disediakan dengan cara ini masih dianggap sebagai rasa yang terbaik. Rasanya panas, manis, dan sedikit berasap. Pengganti seperti lada merah yang dihancurkan atau cayenne hanya tidak membandingkan.
Cari pasaran Asia gochugaru dan dalam talian, dan simpan di dalam bekas kedap udara, dari haba dan cahaya.
Cara Menggunakan Gochugaru
Gochugaru adalah rempah yang meluas untuk menambah punch yang berapi-api di masakan Korea. Ia adalah bahan biasa dalam kimchi, mencelupkan sos untuk gumpalan, berpakaian, dan perapian.
Resipi untuk Memasak dengan Gochugaru
- Cara Membuat Kimchi Mudah di Rumah
- Salad Cucumber Korea Pedas
- Sos Perasa Korea
- Kimchi Tauhu Summer Rolls