Di dalam Kabinet Rempah: Cumin

Cumin adalah salah satu daripada rempah-rempah (keseluruhan atau tanah) yang penting untuk mana-mana almari rempah ratus. Hanya satu sudu teh menambah sedikit smokin, gunakan lebih banyak dan hidangan anda dihidangkan dengan perisa bersahaja yang manis.

Apa itu Cumin?

Rasa: Pahit manis
Penggunaan Paling Popular: Kari, campuran rempah, masak

Di sini di Amerika Syarikat, kita sering mengaitkan rasa jintan dengan masakan barat daya dan Mexico. Rempah ini sebenarnya berasal dari Asia barat daya dan membuat jalan ke masakan di seluruh dunia melalui perdagangan rempah-rempah. Ia merupakan ciri khas dalam masakan Afrika Utara, India, dan Timur Tengah.

Dengan penampilan yang serupa dengan biji buah, jintan adalah buah kering tumbuhan dalam keluarga parsli. Cumin mempunyai rasa manis, berasap yang berfungsi dengan baik dengan kombinasi rempah lain seperti chilis, kayu manis, dan ketumbar. Biji-bijian kering adalah kecil dan bujur, dan rempah itu berwarna oren-coklat ketika tanah. Ia boleh dibeli dan digunakan secara keseluruhan atau tanah, dan ia paling baik disimpan di dalam bekas kedap udara di lokasi yang sejuk, kering dan gelap sehingga enam bulan.

Cara Menggunakan Cumin

Cumin boleh digunakan sebagai biji atau tanah keseluruhan. Biji jintan benih manfaat dari pemanggang sebelum digunakan untuk keluar dari rasa aromatiknya. Cumin adalah bahan utama dalam kebanyakan serbuk kari dan banyak campuran rempah. Ia dikhaskan terutamanya untuk resipi gurih, seperti cili, stews, daging, ikan, dan sayur-sayuran.