Di dalam Kabinet Rempah: Biji Chia

Pada suatu ketika, perkataan chia berhenti memicu imej-imej tumbuhan kecil yang tumbuh di dalam terra cotta pot (biasanya dalam bentuk kepala, atau sesuatu yang kitschy). Sebaliknya, chia dengan serta-merta membuatkan kita memikirkan biji-bijian kecil yang dipenuhi nutrien di atas gandum kita, menghiasi gula-gula kita, dan membuat puding bertekstur.

Apa Benih Chia?

Rasa: Berkacang
Penggunaan Paling Popular: Minuman, pencuci mulut, pengganti telur

Seorang ahli keluarga mint, chia berasal dari Mexico dan Guatemala dan telah ditanam sejak zaman pra-Columbus. Legenda mengatakan bahawa pahlawan-pahlawan Aztec dapat mempertahankan diri mereka sepanjang hari dengan satu sendok makan benih chia.

Baru-baru ini dipuji sebagai “superfood,” benih kecil ini (sekitar satu milimeter diameter) kaya dengan omega-3 asid lemak, protein, serat makanan, dan nutrien lain.

Benih Chia dijual dalam tong pukal di banyak kedai, dan boleh dibeli dalam beg prepackaged.

Bagaimana Menggunakan Benih Chia

Chia adalah biji yang kecil tetapi bijak dan serba boleh. Mereka mempunyai rasa yang sangat ringan, dan mudah ditambah kepada pelbagai jenis makanan dan minuman. Taburkan mereka pada bijirin, oat, yogurt, dan salad. Campurkan mereka ke dalam sos, jem, smoothie, dan barang bakar. Campurkan mereka dengan cecair untuk membuat puding chia, atau minuman seperti agua fresca.